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旅遊理論與實務
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雨露計劃貧困農民培訓專用教材：餐飲服務與管理（試用本） 《雨露計劃貧困農民培訓專用教材：餐飲服務與管理（試用本）》為《雨露計劃——貧困農民培訓專用教材》之餐飲服務與管理，以培訓農民為對象，以加強農民職業道德和基本素質教育，提高勞動力技能為重點。立足貧困地區農民基本素質要求，通俗易懂、圖文並茂、內容生動，符合市場需求；加強職業... |
HK$36.10 |
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飯店業前沿問題 《飯店業前沿問題》這本書收有「飯店評星與提高飯店經營管理的專業化水平」、「反思我國飯店職業教育」、「現代餐飲業及其標準」等14篇文章。 目錄 潮流、趨勢及挑戰 ——世紀之初的中國飯店業 飯店評星與提高飯店經營管理的專業化水平 ——對飯店星級標準修... |
HK$35.80 |
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餐廳服務基本技能（第2版） 本書以餐廳服務的基本知識開篇，系統介紹了托盤服務、餐巾摺疊、擺台、酒水服務、上菜、分菜和撤換菜品及餐用具等基本技能，在此基礎上，對中餐零點、中餐宴會、自助餐、西式早餐、西式正餐、西餐扒房等的接待服務流程進行了梳理，分析技能要點，歸納服務細節。 本書在編寫過程中吸取了《餐廳服務基本技能》... |
HK$35.80 |
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高職高專旅遊與酒店管理專業規劃教材：旅遊規劃實務 《高職高專旅遊與酒店管理專業規劃教材：旅遊規劃實務》是國家骨幹高職院校建設項目的重點專業——浙江旅遊職業學院景區開發與管理專業校企合作共同開發的教材成果。在編寫時突出任務引領、產學結合、工學交替的特點，注重體現旅遊規劃實務課程內容的可操作性和實用性原則，在... |
HK$45.80 |
