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烹饪、美食與酒
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學做家常菜系列：特色風味吃大眾菜 《學做家常菜》編委會聯合全國名廚、烹飪愛好者隆重推出《學做好吃家常菜》，書中精美菜品多出烹飪高手，這些高手有的是忙碌的白領，有的熱愛生活、賢惠的家庭主婦，作者群的口號是：讓21世紀的「新青年」、「80後」個個上得廳堂、下得廚房。」 目錄 蔬菜類 白菜 糖醋白菜 果... |
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學做家常菜系列：零起點學做小炒 炒菜製作簡單、口味鮮美，但在宋朝以前是沒有炒菜的。我國古代，在六朝以前的烹飪方法基本和現在的歐洲差不多，一直到了宋朝初期，在都城汴梁的一些飯館裡才開始出現，並在初興之時，還一度為這些飯館招攬客人的絕活，後來慢慢地普及開來，成為今天應用範圍最廣的一種烹調方法。 目錄 ... |
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學做家常菜系列：零起點學做湯煲 如今，「吃肉不如喝湯」已經被眾人所認可。湯鮮美味可口、營養豐富，可以說，菜的精華都在湯中。南方更有「寧可三日無肉，不可一日無湯」的說法。不僅是國內，在國際上，湯煲受世界各國的美食好愛者所推崇，不同國家、不同地區都有屬於自己文化，口味獨特的「名湯」，法國人更是認為「餐桌上沒有湯就如... |
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家常炒時蔬 《家常炒時蔬》圖文並茂，圖片精美，內容豐富，其主要內容包括：香菇油菜、韭菜炒雞蛋、芹菜香干、西芹百合、炒春筍、香椿煎豆腐、春筍炒馬蘭、西紅柿炒雞蛋、黃瓜炒肉丁等。 目錄 香菇油菜 韭菜炒雞蛋 芹菜香干 西芹百合 炒春筍 香椿煎豆腐 春筍炒馬蘭 西紅柿炒雞蛋 黃瓜炒... |
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家常燒燴菜 俗語說：「山珍海味千般好，不及家常日日鮮。」家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的是家庭生活的情深意長！ 本書不僅對家庭常用的烹飪技法加以重點講解，還精選了近300款菜例供您選擇習作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理，... |
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家常燜燉菜 《家常燜燉菜》是四海美食系列叢書之家常燜燉菜，《四海美食之家常燜燉菜》圖文並茂，圖片精美，內容豐富。白果燉烏雞；芋頭燉排骨；鳳翅扒猴頭；人參燉甲魚；當歸燉甲魚；土豆燉牛肉；清燉牛肉；香參燉大腸；菠菜燉土豆；羊肉燉冬瓜；香菇山楂燉老鴨；栗子燉豬肉；冬瓜燉排骨；木瓜排骨燉杏仁；山藥燉... |
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家常開胃菜 《家常開胃菜》圖文並茂，圖片精美，內容豐富，其主要內容包括：熗辣小黃瓜、油炸辣椒拌豆腐、清拌苦瓜絲、熗芹菜胡蘿蔔、菠菜炒雞蛋、香椿拌豆腐、鹽水青豆、豌豆燴玉米、芹菜香干炒肉絲等。 目錄 熗辣小黃瓜 油炸辣椒拌豆腐 清拌苦瓜絲 熗芹菜胡蘿蔔 菠菜炒雞蛋 香椿拌豆腐 ... |
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實用烹飪配菜 配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序，尤其是在中國菜餚的製作中，配菜的好壞將直接影響到整個菜餚的質量。本書介紹了烹飪過程中配菜的要求，配菜的要訣，菜餚原料搭配禁忌和搭配最佳方案，宴席的配菜，菜餚配製後的取名，以及菜餚配製的具體方法。文中所列舉的特色菜餚和經典菜餚配菜實例，可幫助讀者... |
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寶寶營養餐 《寶寶營養餐》根據嬰幼兒生長發育的階段性特點，介紹了完全奶營養階段的相關知識，詳述了如何通過添加輔食來為寶寶補充營養、增強寶寶體質，並在書後附有嬰幼兒進餐與排泄習慣的教養方案。本書根據營養配餐的原則，針對嬰幼兒不同生長階段的營養需求，介紹了更為科學的嬰幼兒食譜，並配圖介紹適合嬰幼... |
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巧廚娘：妙手烘焙（附盤） （時尚西點全包羅 分布詳解零失敗） 圓豬豬編著的《巧廚娘妙手烘焙（附光盤）》是一本專門爲烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬和青島出版社美食生活工作室聯合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。本書分爲5個篇章，依次是烘焙知識、餅幹篇、蛋糕篇、面包篇和酥撻篇，介紹了120余款美味西點的制作，每款西點都色香... |
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