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食品安全
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中等職業教育「十一五」規劃教材‧食品生物類專業教材系列：食品生物化學 《中等職業教育「十一五」規劃教材‧食品生物類專業教材系列：食品生物化學》是食品生物類專業的一門專業技術基礎課程教材，內容包括食品生物類專業所需要的有機化學基礎知識、生物化學、食品化學知識（如有機化合物的命名、結構、特徵、基本反應）；... |
HK$44.80 |
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临床营养速查手册（原书第2版） 《臨床營養速查手冊（原書第2版）》是Lysen女士組織美國臨床營養領域最權威的專家，結合醫學最新進展撰寫的一本具有極高價值的臨床營養工具書。正如原書序所述，「《臨床營養速查手冊（原書第2版）》簡明扼要、脈絡清晰」，「給患者提供了我們所能看到的最佳的營養治療護理方案」。臨床營養手冊很多，但是沒有... |
HK$90.90 |
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乳品分析與檢驗 《乳品分析與檢驗》是根據食品安全和乳品衛生分析與檢驗的要求編寫的。《乳品分析與檢驗》作為乳品專業本科教學輔助用書，同時也可作為乳品檢驗員的培訓教材。書中參考了大量的食品和乳品的分析和檢測方面專業書籍和期刊，尋求較新的、實用的乳品檢測技術和方法，使其內容滿足企業實際需要，成為溝... |
HK$52.50 |
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人體營養與保健學 《人體營養與保健學》結合人體營養學、人體生理學、人體病理學、免疫學、生物化學和分子細胞生物學的前沿進展，簡明扼要而又系統地介紹了人體所需要的營養以及每種營養的功能，人體免疫系統的組成、功能及人體免疫機理，營養成分與人體免疫的關係，中... |
HK$48.50 |
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企業食品安全管理 《企業食品安全管理》旨在向食品生產企業普及食品安全生產知識，通過介紹食品安全相關文件對生產場所、生產設備、從業人員等的衛生管理要求，以及食品中常見的危害、食品工藝中應注意的安全問題、主要食品生產加工過程的安全性控制等，指導企業提高食品安全管理水平，也可供食品安全監督管理人員閱... |
HK$39.90 |
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你真的瞭解嗎：食品安全答疑解惑 食品質量安全的保障，關鍵是要以預防為主，建立健全食品安全的法制管理，採取科學有效措施，防止和消除食品污染的危險因素，加強食品安全、均衡膳食和飲食行為衛生等方面的健康教育，不斷提高飲食保健水平。為此，《食品安全答疑解惑（你真的瞭解嗎）》為讀者回放了若幹起影響較大的食品安全事件，... |
HK$43.50 |
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保健食品安全性檢測 馬雙成、魏鋒主編的《保健食品安全性檢測》比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中常用的檢測技術和手段，同時圍繞我國保健食品在生產、流通、使用各環節可能引人的有毒、有害成分或人為因素添加的化學品等，分別建立了相應的分析檢測方法。每... |
HK$74.50 |
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全國高等院校旅遊專業規劃教材：食品營養與衛生安全（第3版） 與原教材相比，本版教材注意了課程設置與教材編寫的科學性、針對性、規範性，使整套教材更適合學科教學和行業發展要求。在此基礎上，本版教材強調了教材的研究含量，旨在倡導教材編寫的嚴肅性、高等教育的研究性，避免教材編寫中存在的簡單雷同現象，... |
HK$58.20 |
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全國高等院校規劃教材：食品安全綜合實習指導 《全國高等院校規劃教材：食品安全綜合實習指導》是教育部國家級實驗教學示範中心的配套教材，是為適應新形勢下對高層次食品安全專業技術人才的需求，為滿足醫學院校預防醫學（食品安全方向）專業的實驗教學而編寫。本教材包括基本實驗技能、食品安全快速檢測、綜合性實驗、食品安全相關案例分析、... |
HK$66.90 |
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全國高職高專食品類專業「十二五」規劃教材：食品添加劑 《全國高職高專食品類專業「十二五」規劃教材：食品添加劑》的編寫就是為了適應我國食品工業的發展和高等院校食品專業教育的需要。《全國高職高專食品類專業「十二五」規劃教材：食品添加劑》結合我國食品添加劑的使用情況，重點介紹了食品添加劑的定義、性質、性狀、毒性、使用方法、應用範圍與劑... |
HK$52.10 |
