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食品安全
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CQC審核員系列培訓教程：ISO22000食品安全管理體系應用與實施 《CQC審核員系列培訓教程：ISO22000食品安全管理體系應用與實施》詳細總結了食品安全管理體系審核員應該掌握的基本衛生控制基礎知識、傳統的HACCP原理的應用與12個步驟、儀器安全危害及控制措施與食品科學技術等相關知識等。 ... |
HK$89.10 |
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「十二五」普通高等教育規劃教材：食品添加劑（第2版） 食品添加劑是各高校食品專業以食品化學、食品微生物學、食品酶學等有關課程為基礎的食品科學與工程專業選修的一門專業課程。研究食品加工中所使用的添加劑的特性、安全性、應用原理、應用技術及其發展趨勢；應用食品添加劑技術可以改良食品的外觀、風味，改善食品原來的品質，增加營養，提高質量，... |
HK$70.50 |
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「十二五」高職高專院校規劃教材（食品類）：動物性食品衛生檢驗 《「十二五」高職高專院校規劃教材（食品類）：動物性食品衛生檢驗》重點介紹動物性食品的污染及控制，屠宰加工的獸醫衛生監督與檢驗，屠宰動物常見疫病的檢驗與處理，肉及肉製品、蛋與蛋製品、乳與乳製品、水產品及屠宰加工副產品的衛生檢驗。各章後附複習思考題，並且在最後一章編寫了動物性食品衛生檢驗實驗實訓。... |
HK$63.90 |
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「十二五」高職高專院校規劃教材（食品類）：食品標準與法規 《「十二五」高職高專院校規劃教材（食品類）：食品標準與法規》全面、系統地對國內外食品標準與法規的相關內容、要求進行了闡述。主要內容包括食品標準基礎知識、中國食品標準體系、中國食品法律法規體系、國際食品標準與法規、食品許可證與市場准入... |
HK$54.40 |
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「十二五」高職高專院校規劃教材：食品微生物基礎與實驗技術 《「十二五」高職高專院校規劃教材：食品微生物基礎與實驗技術》按照當前高職高專工學結合的教學需要，以「任務驅動、項目導向」的設計理念，分10個實用的教學項目，介紹了微生物的形態結構與功能、消毒和滅菌技術、配製培養基技術、微生物純培養技... |
HK$76.30 |
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中國畜產食品質量安全問題研究 《中國畜產食品質量安全問題研究》是在國內畜產食品質量安全問題日益凸現、國際貿易中畜產食品質量安全爭端愈演愈烈的背景下著手進行研究的。通過全面系統地現狀考察、文獻梳理和理論思考，本文認為畜產食品市場主體是影響畜產食品質量安全的關鍵性因... |
HK$52.50 |
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中國農村貧困人口食物安全研究 食物安全問題在國內外都得到了廣泛的關注和重視，有很多學者和專家從事著該領域的研究，他們的研究成果為我們的研究提供了非常有價值的參考，可以說，沒有這些研究，也就不會有我們這個成果的產生。 ... |
HK$62.00 |
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中國食品安全研究報告（2011） 《中國食品安全研究報告（2011）》為教育部重大項目「食品安全檢測及風險防範研究」（項目編號311002）的階段性成果，由江蘇省食品安全研究中心組織撰寫，分為上、下兩篇。上篇主要是食品安全相關理論問題綜述；下篇是專論，是關於食品安全... |
HK$86.90 |
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中國食品安全研究報告（2012） 《中國食品安全研究報告（2012）》為教育部重大項目「食品安全檢測及風險防範研究」（項目編號311002）的階段性成果，由江蘇省食品安全研究中心組織撰寫，分為上、下兩篇。上篇主要是食品安全相關理論問題綜述；下篇是專論，是關於食品安全某一方面的學術研究成果。《中國食品安全研究報告2012》依據國... |
HK$94.20 |
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中國食品安全網絡輿情發展報告（2012） 《中國食品安全網絡輿情發展報告（2012）》分為理論研究、實證研究兩部分：理論研究的重點包括：（1）食品安全網絡輿情的生成機制；（2）食品安全網絡輿情的傳播機制；（3）食品安全輿情的引導機制。 實證研究的主要內容為：（1）專業人員跟蹤本年度的食品安全網絡輿情，根據網絡輿情... |
HK$65.20 |
