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飯店業前沿問題

  • 作者:張潤鋼 著
  • 出版社: 中國旅遊出版社
  • 出版時間:2003-01-01
  • 版次:1
  • 商品編號: 10661205

    頁數:190

    印刷時間:2003-01-01


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內容簡介

  《飯店業前沿問題》這本書收有「飯店評星與提高飯店經營管理的專業化水平」、「反思我國飯店職業教育」、「現代餐飲業及其標準」等14篇文章。

目錄

潮流、趨勢及挑戰
——世紀之初的中國飯店業
飯店評星與提高飯店經營管理的專業化水平
——對飯店星級標準修訂工作的深層思考
飯店改制縱深談
反思我國飯店職業教育
如何做好飯店業主
現代餐飲業及其標準
目前需要行業關注的幾個焦點問題
奧運與北京飯店業的發展機遇
飯店網絡預訂發展中應注意的幾個問題
對飯店服務質量的理論探討
走出創建綠色飯店的誤區
矚目飯店業
「可以謝絕」不等於「禁止」
——就「飯店謝絕自帶酒水」答《中國旅遊報》記者問
飯店業需求與行業發展前瞻
後記



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