2024香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強龍虎榜
2024香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園排名指南
最近十一年香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強完整版榜單:
2024202320222021/202019201820172016201520142013
教育競爭力評比體系說明
校風評比體系說明
服务全球华人的中英文書籍網上書店
您的購物車是空的

知日‧料理之魂

  • 作者:蘇靜 編
  • 出版社: 中信出版社
  • 出版時間:2014-04-11
  • 商品編號: 11428332

    頁數:182

    印刷時間:2014-03-01


HK$57.90 (速遞費用須知)
購買額滿HK$158免運費
免郵費優惠僅限香港、澳门、
台灣及中國大陸

購買數量:

內容簡介

   專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出《知日》特集第19彈——《知日?料理之魂》特集。
「料理」字面意為「料想」食物之「道理」。——北大路魯山人
日本料理有2000年的歷史積澱,憑藉精緻入魂的飲食美學風靡世界!日本料理崇尚何種美學?日本料理的精髓何在?繼《知日?太喜歡漫畫了》特集之後,「知日」推出又一矚目話題!從日本料理2000年的歷史入手,從食材到觀念挖掘日料之精髓;從你熟悉的日本料理符號出發,各個角度一覽日料之真實。
【知日獨家專訪】跨界探討日本料理之精髓:
《入殮師》編劇、KUMAMON締造者小山薰堂講述高級料亭的故事;
人氣深夜劇《孤獨的美食家》漫畫原作者久住昌之大談孤獨美食;
日本設計代表人物佐藤卓解剖日本「米文化」。
更有美食家、陶藝家北大路魯山人的日料基礎觀念;
你熟悉的壽司、和菓子、懷石料理和你「誤會」的日料;
「做豆腐」的小津安二郎的昭和味和江戶「單口相聲」落語中的老菜譜;
一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料風景;
《知日?料理之魂》特集全力打造,感受日本料理的2000年積澱,走進日本料理的「魂」與「真」!!
國內唯一專門關注日本的媒體品牌「知日」旗下紙質出版物《知日》特集,每月一本,致力於為中國年輕人深度報導記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。

目錄

日本料理2 000年
日本料理之15人談
北大路魯山人:日本料理的基礎觀念
歲時的智慧 二十四節氣食材
小山薰堂:多重身份的高級料亭繼承者
interview小山薰堂
行走於日常 孤獨的美食家久住昌之
interview久住昌之
被「誤會」的日本料理
日本家庭料理風景
滲透日本人一生的「和菓子」
Miss Ansley的「自慢」料理進化論
壽司漫談
柚子胡椒?七味唐辛子?和三盆?信州味噌
滿懷心意的和食?京都吉兆
小津安二郎×料理 做豆腐的平民美食家
落語中的料理故事
一方水土一方美味 日本各地鄉土料理
米展:連接未來設計的米中宇宙
interview佐藤卓
紙面上的「食道樂」
別冊 日和手貼
Regulars
Photographer
西部裕介 收集所見的世界
interview西部裕介
蟲眼蟲語 水色
俳句 菜花正黃時
Columns
吳東龍的設計疆界 東京餐桌風景
告訴我吧!日語老師 網購:從「通信販賣」到「飛翔入手」
 


我們接受以下的付款方式︰VISA、Mastercard、JCB 信用卡、PayPal、銀行轉帳。