100種最好喝雞湯

內容簡介

　　秋冬時節，來碗溫暖清甜的雞湯，真是再舒服不過了！喝雞湯是最簡單又可以快速補充元氣的方式，自古就是中國傳統的養生補品之一。
　　大家常常誤以為雞湯一定要用沙鍋小火慢燉才好喝，其實不然，使用不同的鍋具煮雞湯：電鍋快煮、湯鍋慢燉或是用湯盅隔水蒸燉，各有優點和特色，完全視個人的使用習慣或偏好來決定。
　　若以繁忙的上班族來說，用電鍋快煮最方便了，煮出來的雞湯清而不膩，只要按下開關，完全不需要守在爐火前面控制火候，也不用擔心湯汁煮乾的問題。
　　若是想喝較為濃厚的雞湯，就用湯鍋以小火慢燉，肉質也會比較軟嫩。
　　用湯盅隔水蒸燉的方式雖然比較費工費時，但是在製作較為珍貴的食材或藥膳燉補雞湯時，最能鎖住食材藥材的營養與滋味。
　　《100種最好喝雞湯》教您用不同的鍋具煮雞湯，以及煮雞湯必學的小袐訣，共收錄100種大廚私房的雞湯配方，圖片豐富內容詳實。想要煮出好喝的雞湯，有這一本在手就夠用。