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普羅旺斯

  • 作者:(美) 喬治妮‧布倫南 著 黃聲華 譯
  • 出版時間:2012-06-01
  • 版次:1
  • 商品編號: 11053818

    頁數:228

    印次:1

    印刷時間:2012-06-01


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內容簡介

 

普羅旺斯告訴了我食物的意義,不僅僅在於烹飪或享用,而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分,這種生命印上了季節的記號,並將人們互相連接,緊緊地繫於土地之上。
  每個季節都有它特有的食物:秋天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、冬天的根莖作物和松露。對於食物的來源,普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身,還包括了有關食物的技巧和必需的知識,像種植味甜的西瓜,培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜,在漫佈著野生百里香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪,這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。

目錄

關於山羊奶酪的個人經歷
普羅旺斯的豬
蘑菇之戀
所有人的普羅旺斯魚湯
漫長的夏日聚餐
大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓
綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷
婚禮蛋糕
結束語


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