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愛上蛋糕:我的甜蜜烘焙廚房

  • 作者:(日) 三宅郁美 著 周志燕 譯
  • 出版社: 浙江科學技術出版社
  • 出版時間:2010-11-01
  • 版次:1
  • 商品編號: 10305159

    頁數:95

    印次:1

    印刷時間:2010-11-01


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內容簡介

輕鬆烘焙,享受美味!
  日本著名料理專家三宅郁美在書中詳細介紹了經典鹹味蛋糕、檸檬黃油蛋糕、蘑菇鹹味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55種家常鹹味蛋糕和黃油蛋糕的配料和製作方法,並首次公開採用私家配方的黃油蛋糕,同時搭配了蔬果、巧克力等經典素材。工具的話,只需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK了。至於配料,用冰箱裡的剩菜或是預先準備好的菜餚即可。這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
  在閒適的午後,就讓我們來開始一場最簡單,卻最完美、最成功的蛋糕體驗吧。

目錄

Part 1 烘焙基礎
蛋糕的做法
經典鹹味蛋糕
火腿蔬菜鹹味蛋糕
經典黃油蛋糕
檸檬黃油蛋糕
各種款式的蛋糕模
牛奶包裝盒變身蛋糕模
漂亮脫模的訣竅
品嚐美味蛋糕的要點
Part 2 鹹味蛋糕
蔬菜
西葫蘆香腸鹹味蛋糕
芝麻葉牡蠣鹹味蛋糕
鳀魚番茄鹹味蛋糕
肉盒鹹味蛋糕
西蘭花雞蛋鹹味蛋糕
蘑菇鹹味蛋糕
魚糕鹹味蛋糕
韭菜龍蝦鹹味蛋糕

肉末豌豆鹹味蛋糕
雞肉紫菜末鹹味蛋糕
臘腸無花果鹹味蛋糕
捲心菜牛肉鹹味蛋糕
醬牛肉鹹味蛋糕
叉燒肉榨菜鹹味蛋糕
海鮮類
金槍魚芹菜鹹味蛋糕
扇貝菠菜鹹味蛋糕
煙燻鮭魚鹹味蛋糕
鮮蝦奶酪鹹味蛋糕
小鯡魚油菜鹹味蛋糕
明太子秋葵鹹味蛋糕
香辛料‧熟食
雜豆午餐肉鹹味蛋糕
蒜腸胡椒粉鹹味蛋糕
雙色橄欖奶酪鹹味蛋糕
墨魚鹹味蛋糕
海帶鹹味蛋糕
醃菜鹹味蛋糕
鹹味蛋糕營造西餐氛圍
三明治
奶酪火腿三明治
蛋糕拼盤
沙拉

Part 3 黃油蛋糕
水果‧蔬菜
蘋果黃油蛋糕
黃桃紅茶黃油蛋糕
櫻桃軟奶酪蛋糕
橘子果醬黃油蛋糕
水果蛋糕
南瓜黃油蛋糕
糖漬胡蘿蔔蛋糕
可可豆‧堅果
大理石蛋糕
巧克力草莓蛋糕
咖啡迷你黃油蛋糕
杏仁菠蘿蛋糕
葡萄蛋糕
果仁蛋糕
日式蛋糕
抹茶白巧克力黃油蛋糕
黑芝麻蛋糕
紅豆栗子黃油蛋糕(日本酒風味)
紅糖香蕉蛋糕
桂花納豆蛋糕(烘焙茶風味)
黃油蛋糕是下午茶的最佳伴侶
小點心
浸泡在香檳裡的蛋糕
提拉米蘇
午後甜點
烘焙工具

 


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