2024香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強龍虎榜
2024香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園排名指南
最近十一年香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強完整版榜單:
2024202320222021/202019201820172016201520142013
教育競爭力評比體系說明
校風評比體系說明
服务全球华人的中英文書籍網上書店
您的購物車是空的

原味幸福料理〔修訂版〕

  • 作者:曾惠蓉 ,許詠翔 著
  • 出版社: 原水文化
  • 出版時間:2011-01-24
  • 商品編號: 16013413

    頁數:224

    印刷時間:2011-01-24


HK$139.50 (速遞費用須知)
購買額滿HK$158免運費
免郵費優惠僅限香港、澳门、
台灣及中國大陸

購買數量:

內容簡介

超簡單!超低卡!超好吃!超有成就感的原味美食料理技巧大公開!

不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟,就能給家人一桌健康美食!
?*分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧
?*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬
?*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技

以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦,繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後,應廣大的讀者要求,這次他們回到原點,從最基礎的原味烹調教起,哪些食材要向食物借油?哪些食材要向食物借水?

    這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、超簡單!超低卡!超好吃!超有成就感的原味美食料理技巧大公開!

不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟,就能給家人一桌健康美食!
?*分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧
?*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬
?*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技

以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦,繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後,應廣大的讀者要求,這次他們回到原點,從最基礎的原味烹調教起,哪些食材要向食物借油?哪些食材要向食物借水?

    這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、超簡單!超低卡!超好吃!超有成就感的原味美食料理技巧大公開!

不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟,就能給家人一桌健康美食!
?*分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧
?*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬
?*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技

以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦,繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後,應廣大的讀者要求,這次他們回到原點,從最基礎的原味烹調教起,哪些食材要向食物借油?哪些食材要向食物借水?

    這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、

目录

【推薦序1】充滿愛的原味料理/陳美鳳  
【推薦序2】認真熱情的原味料理達人 /陳凱莉 (Kelly Chen)  
【自   序】不能錯過的烹飪新浪潮/Kevin & Claire
本書使用說明/How to use this Book
PART1
讓原味更美味的基礎營養與採購學/ MENU PLAN and NUTRITION BASICS as a PRIMER on TRUE NATURAL TASTES to PERFECTION  
028  基礎營養學,先認識飲食金字塔!/Nutrition Basics Starts with Understanding the Food Guide Pyramid
030  基礎採購學,先練習開菜單!/Basic Shopping starts with Creating a Menu Plan
PART2
讓原味更美味的食材處理、刀工與烹調要領/Correct Food Preparation, Cutting Instructions and Healthy Cooking Tips to Enhance the Natural-Flavor  
044  保持食物原味烹飪的基礎預備/The Foundation for Optimum Retention of Natural Flavor Cooking
059  原味烹調的簡單基礎刀工/Simple Basic Cutting Skills for Natural-Flavored Cooking
065  向食物借油借水的烹調原理/The Principle of “Greaseless and Waterless Cooking”
066  可以向哪些食物借油烹調圖解示範/“Greaseless Cooking” with Photo Tutorial
069  可以向哪些食物借水烹調圖解示範/“Waterless Cooking” with Photo Tutorial
072  讓原味健康升級成五星級料理/Upgrading Natural and Nutritious, Flavor-Filled Homely Fare to 5-Star Cuisine
PART3
讓原味更豐富的調味料、辛香料與佐醬/Original Flavor Enhancing Seasonings, Spices, and Dips
076  讓原味加值的調味料/Original Flavor Enriching Seasonings
080  常用的基礎調味料/Commonly Used Seasonings
092  讓原味加分的辛香料/Original Flavor Enhancing Spices and Fresh Herbs
100  讓原味加分的佐醬/Original Flavor Enriching Sauces
PART4
讓原味更美味的50道食譜/Fifty Natural-Flavored Recipes
向食物借油原味料理/Greaseless cooking
110 黃薑脆皮雞腿/Crispy Turmeric Chicken Drumstick
112 香茅燉雞/Chicken Stew with Lemon Grass
114 楓燒雞翅/Maple-Barbecued Chicken Wings
116 涼拌芝麻雞絲/Sesame Chicken Salad
118 迷迭香嫩煎梅花豬排/Grilled Pork Blade Steak with Rosemary
120 脫脂楓糖醋燒小排/Defatted Maple Vinegar Sparerib
122 和風銀芽肉絲/Shredded Pork and Sprouts
124 香椿醬烤羊小排/Roasted Lamb Rack in Cedar Pesto
126 原味牛肩肉骨茶湯/Chuck Flat Iron Beef Broth
128 椒鹽烤無骨牛小排/Grilled Peppercorn Boneless Short Ribs
130 香根牛肩胛肉/Beef Chuck Flap Stir-Fry with Chinese Parsley
132 椒麻黃魚/Szechwan Peppercorn Yellow Fish
134 香草魚排佐蘋果番茄沙沙醬/Codfish with Apple Tomato Salsa
136 清烤?仔魚vs.醬燒丁香魚/Pan-Fry Larval Fish vs. Saute of Silver Anchovy with Peanuts
138 洋蔥煎蛋/Onion Omelet
140 鐵板蔬菜豆腐/Vegetarian Tofu Teppanyaki
142 椒鹽烤明蝦/Pan Grilled Peppery Salt King Prawns
144 奶香淡菜盅/Grilled Creamy Mussels
146 西芹番茄炒墨魚/Pan-Broiled Squid with Celery and Tomatoes Stir-Fry
148 橙汁軟絲/Lemony Orange Glazed Squid
向食物借水原味料理/Waterless Cooking
150 鍋烤龍蝦/Pan-Grilled Lobster
152 鮮味蝦/Shrimp Delight
154 南瓜薯泥沙拉/Mixed Pumpkin Potato Salad
156 苦盡甘來/Sweetened Bitter Gourd
158 滑蛋絲瓜/Loofah Gourd in Egg Smoothie
160 胡瓜蝦仁炒蛋/Big Cucumber with Shrimp Omelet
162 魚香茄子/Teppanyaki Eggplant Topping with Saucy Minced Pork
164 鍋烤栗子/Pan-Grilled Chestnuts
166 芋頭南瓜派/Taro Pumpkin Pie
168 冰鎮柴魚菠菜/Iced Spinach Salad with Bonito Flakes
170 脆炒皇宮苗/Crisp “Huang Kong” Spinach
172 芥藍炒蘑菇/Cabbage Mustard with Button-Mushroom Stir-Fry
174 彩虹菜鍋/Rainbow Vegetarian Skillet
176 蒜香木須高麗菜/Cabbage with Black Fungus & Garlic Stir-fry
178 五福臨門/Dandy Five
180 柴燒杏鮑菇/Glazed King Oyster Mushrooms with Bonito Flakes
182 素煎雙菇/Fresh Mushroom Surprise Grille
184 干炒四季豆/French Beans with Bean Curd Stir-Fry
186 秋葵塔/Towered Gumbos
188 紅豆糯米甜湯/Glutinous Red Bean Dessert
向食物借油借水原味料理/Greaseless And Waterless Cooking
190 紅酒燉牛腩/Rib Finger Stew in Red Wine
192 蘿蔔封肉/Braised Pork with Carrot and White Radish
194 彩椒蘆筍燴鮮貝/Pan-Seared Scallops with Colorful Peppers and Asparagus Saute
196 原味鮮貝盅/Simple Clam Delight
198 鮮烤黃金蟹/Grilled Canadian Golden Crab
200 新加坡海南雞/Singaporean-Style Hainanese Chicken
202 乾煎鮭魚香椿醬炒飯/Fried Cedar Garlic Rice with Pan-Broiled Salmon
204 原味什錦炒米粉/Natural-Flavored Assorted Vegetables Fried Rice-Flour Noodles
206 南瓜船/Pumpkin Boat
208 全麥無酵鬆餅/Healthy Whole Wheat Pancakes
210 附表1:一周家庭菜單規劃表/ATTACHMENT 1: WEEKLY FAMILY MENU PLAN
212 附表2:我的家庭一周採買清單/ATTACHMENT 2:WEEKLY GROCERY-SHOPPING LIST
 

 


我們接受以下的付款方式︰VISA、Mastercard、JCB 信用卡、PayPal、銀行轉帳。