2024香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強龍虎榜
2024香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園排名指南
最近十一年香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強完整版榜單:
2024202320222021/202019201820172016201520142013
教育競爭力評比體系說明
校風評比體系說明
服务全球华人的中英文書籍網上書店
您的購物車是空的

日本料理

  • 作者:蔡新發 著
  • 出版社: 台視文化事業股份有限公司
  • 出版時間:1999-10-01
  • 版次:1
  • 商品編號: 16009921

    頁數:132

    印刷時間:1999-10-01


HK$123.30 (速遞費用須知)
購買額滿HK$158免運費
免郵費優惠僅限香港、澳门、
台灣及中國大陸

購買數量:

內容簡介

    本書從醬汁入門,示範九十餘道「日本料理」,教你親手做壽司、手卷、醃製酢物,同時授弑魚方法、吃活跳跳的生魚片,而蒸、、煮燒、烤、炸物,則讓你輕輕鬆鬆地享受道地的和式料理,忙碌的時候,也可以做個「簡便餐」,祭祭五臟廟,相信也能吃飽又吃巧!

目录

日本料理的套餐風情
醬汁的製作
第1、2堂課  壽司.酢物
壽司材料的製作
花壽司/卷司/手卷組曲……
山芋醋/安康魚肝醋……
第3堂課  刺身
紅魽生魚片/墨魚生魚片/甜蝦與生蠔……
第4、5堂課  燒物.煮物
螃蟹奶油燒/牛肉奶油燒/味噌魚/香螺照燒……
柳川鍋/紅魽魚頭荒焚……
第6、7、8堂課  蒸物.汁物.鍋物
茶碗蒸/魚頭清蒸/蛤酒蒸……
生蠔奶油清湯/葡萄柚清湯/魚腹清湯……
壽喜鍋/牛肉火鍋……
第9、10堂課  揚物.簡便餐
蝦天/川揚/酥炸比目魚……
牛丼/鰻魚飯.鮭魚泡飯……
 

 


我們接受以下的付款方式︰VISA、Mastercard、JCB 信用卡、PayPal、銀行轉帳。