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第一次做冰淇淋就成功

  • 作者:張瑞文 ,劉仁華 ,楊桃文化 著
  • 出版社: 楊桃文化事業有限公司
  • 出版時間:2011-07-20
  • 商品編號: 16015809

    頁數:80

    印刷時間:2011-07-20


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內容簡介

    : 【在家自己做衛生又多變化的手工冰淇淋】 台灣50至60年代小孩們共同的甜蜜回憶,莫過於午後徘徊門外的ㄅㄚㄅㄨ聲,挖起一球口味簡單的芋仔冰,填入餅乾殼中,這樣單純的滋味總是令人難忘。冰淇淋甜蜜蜜的感覺總讓大人小孩為之瘋狂,特別是濃香綿密的滋味讓人越吃越想吃,隨著現代人的多變口感和健康養生的觀念,各種五花八門的冰淇淋更是紛紛出籠,無論是講求低卡、甜味減半等的新一代冰淇淋,或是令人想像不到的冰淇淋口味,如:辣椒冰淇淋、豬腳冰淇淋、麻油雞冰淇淋、咖哩冰淇淋等都足以讓人眼睛為之一亮。 趁著水果盛產的夏季裡,在家自己動手做些無化學添加物,完全自然純淨的冰淇淋。 在家自己做不僅吃的安心又健康,想吃什麼口味又可隨時創新,而且自製冰淇淋一點也不難,趁著炎夏備妥材料,自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。 本書特色: 掌握天然乳化劑的運用,搭配不厭其煩的攪拌動作,人人都能簡單學做冰淇淋!

目录

P2~3目錄
04導讀充滿變化性的冰淇淋選擇多又多
06基礎篇手工冰淇淋製作準備
07Lesson 1製作手工冰淇淋必備工具
08Lesson 2製作手工冰淇淋主材料
10Lesson 3適合冰淇淋的口味選擇
12Lesson 4冰淇淋好吃的關鍵~牛奶
13Lesson 5讓冰淇淋好吃的3大重點
14進階篇清爽香甜口感的冰淇淋
16檸檬冰淇淋
18香蕉冰淇淋
19洛神冰淇淋
20綜合水果冰淇淋
20榴槤冰淇淋
21椰香冰淇淋
22木瓜牛奶冰淇淋
23優格冰林
24哈密瓜冰淇淋
26西瓜冰淇淋
27黑糖冰淇淋
28雙色地瓜冰淇淋
30紅蘿蔔冰淇淋
30酒漬櫻桃乳酪冰淇淋
31杏仁豆漿冰淇淋
32綠豆沙冰淇淋
33黑芝麻冰淇淋
34紫米芝麻冰淇淋
35五榖米冰淇淋
35味噌冰淇淋
36進階篇濃郁奶香口感的冰淇淋
38香草冰淇淋
40巧克力冰淇淋
42草莓冰淇淋
44芒果冰淇淋
45荔枝冰淇淋
45抹茶冰淇淋
46濃醇冰淇淋
48金桔檸檬冰淇淋
49焦糖咖啡冰淇淋
50櫻桃冰淇淋
52熱帶水果冰淇淋
53豆腐冰淇淋
54芋頭冰淇淋
56美味關鍵Q&A
57變化篇冰淇淋也能這樣多變化
59冰淇淋淋醬
60銅鑼燒冰淇淋
61香蕉船
62水果冰淇淋杯
62黑糖漂浮涼飲
63總匯冰淇淋
64冰淇淋蜜果
65泡芙冰淇淋
65酒漬蜜餞果乾冰淇淋
66燒蕃薯冰淇淋
67草莓綿綿冰
67芒果奶昔
68宇治金時冰淇淋
69魔鬼雪糕
70花生冰淇淋捲
72冰峰
73仙草凍冰淇淋
73白玉冰淇淋
74法式土司冰淇淋
75粉條冰淇淋
75義式咖啡冰淇淋
76行家趨之若鶩的超HOT手工冰淇淋

 


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