黃金族軟食料理

    中年後飲食保健計畫書 

迎春抗老，您吃對了嗎？


臺灣已躋身高齡社會，從中年後邁入老年，身心狀況無可避免地持續衰退，更多人還有慢性病、肥胖、骨骼等問題困擾，在這個階段需要更細心的飲食養護，以減緩老化損害。


您家中的長輩是否常在吃飯時，又加鹽又加醬油的，這是因為味覺衰退、吃什麼都食之無味。為了照護健康、增進食慾，同時減緩感官遲鈍、記憶力變差、免疫力不彰……應趁早調整飲食，三餐吃對了，健康問題也迎刃而解。47道適口好嚼的滋味好菜，助您防老抗衰、得心應口。


榮總患者的年齡多半偏高，營養師多年來為年長者設計餐點的經驗中發現，他們普遍對飲食質軟的要求至為殷切，希望食物夠軟、不塞牙還帶有咀嚼感。因此書中針對中年後的營養需求，並兼顧牙口問題與慢性病困擾，體貼設計「軟食餐點」，從實際的營養觀點，告訴您如何利用烹調技巧，選用均衡飲食，也針對不同健康狀況提供實用的飲食建議，營養足夠了，更能自在安享愉快的黃金人生。 

  

  

  

  

作者簡介 

  

章樂綺 

現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長、輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授 

美國德州大學公共衛生營養學博士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、國立台灣大學農業化學學士。美國農業部人類老化營養研究所∕塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、美國註冊營養師


賀皓宜 

現任台北榮民總醫院營養部營養師、中餐烹調技術士衛生講習講師 

實踐大學食品營養系學士、中餐丙級技術士證照 

食譜製作∕江芝媚 

現任台北榮民總醫院營養部烹調督導 

台北商專附設空專畢、中餐乙級廚師證照