高職高專會展策劃與管理規劃教材：會展服務

內容簡介

　　《會展服務》圍繞著會展服務，詳細介紹了會展與會展服務的概念與發展、會展服務禮儀、會展接待準備、會議和展覽會的現場服務、會展後續服務、會展中的餐飲接待服務、會展中的消防與醫療服務以及其他接待服務。在介紹知識的同時，輔以大量生動的案例和補充資料，使內容更充實、實用。每章後的「複習思考題」和「實訓題」緊扣本章所學內容，強調基本技能訓練和實戰訓練，方便教學。
　　《會展服務》既適合高職高專會展策劃與管理專業師生學習使用，也可供會展從業人員參考，還可作為非會展專業人士瞭解和學習會展服務基礎知識、掌握會展服務基本技能的入門教材。

目錄

第一章 會展與會展服務
第一節 會展的概念與發展
一、會展的概念
二、會展的產生與發展
三、世界會展業的發展現狀
第二節 會展業與會展服務
一、會展業主要提供的服務產品
二、會展服務的概念
三、會展服務的內容
四、會展服務的基本特徵
五、會展服務的原則

第二章 會展服務禮儀
第一節 會展服務禮儀概述
一、會展服務禮儀的涵義
二、會展服務禮儀的主要內容
三、會展服務禮儀的特徵
第二節 會展服務中的基本禮儀
一、見面禮儀
二、交往禮儀
三、約會和拜訪禮儀
四、贈送禮品的禮儀
第三節 會展服務禮儀接待技巧
一、會議服務禮儀接待
二、展會服務禮儀接待

第三章 會展接待準備
第一節 會展接待前期準備
一、接受會展預訂
二、會前協調
三、展前協調
四、會展前檢查
第二節 會議接待物品準備
一、會場基本設施
二、常用文具的準備
三、生活用品的準備
四、會場裝飾用品
五、視聽器材的準備
六、專門用品
第三節 展覽接待物品準備
一、展覽道具
二、照明設施
三、色彩
四、視聽設備
五、展廳的裝飾用品
六、相關服務設施設備的準備
第四節 會展文案準備
一、會展文案寫作的要求
二、會展文案的格式
三、各類會展表格
四、會展文案資料的管理

第四章 會議現場服務
第一節 會議現場服務綜述
一、會場佈置
二、會議註冊簽到（登記）服務
三、會場引導諮詢服務
四、協調組織、維持會場秩序服務
五、會議記錄
六、其他服務工作
第二節 洽談會服務規範
一、洽談會服務及其意義
二、服務準備工作
三、服務流程
第三節 茶話會服務規範
一、茶話會及其特點
二、茶話會的籌備
三、茶話會現場服務
第四節 新聞發佈會服務規範
一、新聞發佈會的準備工作
二、發佈會進行過程中的工作
三、發佈會的善後事宜
四、發佈會現場服務技巧
第五節 贊助會服務規範
一、贊助的意義
二、贊助的類型
三、贊助會的現場服務工作
第六節 簽約儀式服務規範
一、簽約儀式的準備
二、簽字儀式的程序
第七節 開幕式與閉幕式現場服務規範
一、開幕式與閉幕式的現場佈置
二、開、閉幕式的程序
三、開、閉幕式現場服務與接待
第八節 代表會議服務規範
一、會前準備工作
二、代表會議服務
第九節 頒授儀式現場服務規範
一、活動現場的佈置
二、頒授儀式的程序
三、頒授儀式現場服務
第十節 現代遠程會議現場服務規範
一、現代遠程會議的服務
二、現代遠程會議的保密工作

第五章 展覽會現場服務
第一節 禮儀接待服務規範
一、展覽現場各環節迎接禮儀
二、展台禮儀接待服務規範
三、展覽會接待人員禮儀
第二節 商務服務規範
一、商務中心的業務範圍
二、商務中心服務員的崗位要求
三、商務中心的現場佈置要求
四、商務中心服務操作規範
第三節 展會物資管理服務規範
一、展會物資管理服務的內容
二、展會物資運輸的特點
三、展品的運輸
四、展品的保險代理服務
第四節 覽中的安全管理
一、現場的安全管理
二、展會現場安全服務的內容
三、展會現場安全工作人員的服務規範
第五節 展覽現場危機處理
一、展會危機的界定
二、會展危機的類型
三、危機事件的管理

第六章 會展後續服務
第一節 會展後續服務的內容
一、會場、展覽場館的收尾工作
二、致謝、宣傳
三、結清賬目
四、處理投訴
五、徵詢客戶意見
六、總結與評估
第二節 會展客史檔案的管理
一、客史檔案的內容
二、會展客戶資料的收集
三、客史檔案的管理

第七章 會展中的餐飲接待服務
第一節 餐飲服務基礎知識概述
一、賓客的飲食習慣與要求
二、菜餚及酒品飲料知識
第二節 餐飲服務基本技能
一、托盤
二、餐巾折花
三、斟酒
四、會議擺台
五、其他服務技能
第三節 中、西餐宴會服務
一、中式宴會服務
二、西式宴會服務
第四節 其他宴會形式的服務
一、雞尾酒會服務
二、冷餐會服務
三、自助餐服務

第八章 會展中的其他接待服務
第一節 交通服務規範
一、票務服務
二、空中交通
三、地面交通
四、觀光旅遊交通服務
五、貴賓(VIP)的交通
第二節 住宿服務規範
一、選擇住宿飯店應考慮的因素
二、客房安排的基本原則
三、會展開始前對住宿的檢查內容
四、會展貴賓(VIP)的接待程序
第三節 旅遊娛樂服務規範
一、目的地旅遊活動的組織
二、會展期間文娛活動的組織
三、旅遊娛樂活動的協調

第九章 會展中消防與醫療服務
第一節 消防安全
一、場館消防設施
二、常見消防器材的使用與維護
三、現場火災的報警與處置
第二節 醫療服務
一、心臟疾病的急救處理程序
二、食物中毒的急救處理措施
三、常見外傷的急救處理程序
四、中暑的急救處理程序
參考文獻