中華酒典（全4冊）

　　我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地。在中華民族的文明發展過程節，可以清楚地看到中國釀酒的歷史。酒在數千年的發展歷史中，與華夏文化同步前進，處處表現著相輔相成的活動軌跡。可以說，酒文化是我國政治、經濟、文化等發展的縮影。
　　從古至今，美酒與英雄相得益彰。酒給了英雄豪傑不凡的壯舉，英雄賜予了酒濃厚的文化底蘊。曹操煮酒論英雄、李白舉杯邀明月、辛棄疾醉裡挑燈看劍、蘇東坡把酒問青天、李清照濃睡不消殘酒……可見中國酒文化源遠流長、根深葉茂。也正是有了酒文化的發展，才會有那麼多美妙神奇的故事流傳至今，一直為人們所津津樂道。
　　酒文化可謂博大精深，我國從距今六千年原始文化遺址發掘出來的大量陶器中，已經發現有眾多的酒具，可見酒在中國歷史之悠久。酒和茶作為中國飲食文化的兩大主流，在世界飲食文化中佔有很重要地位。自古以來，酒便是祭祀天地、祖先的必備用品之一，人們只能在祭祀後才能享用酒，獲得片刻的陶醉。在我國各民族中，無論是種種習俗還是宴請賓客，酒在其中都是不可或缺的。酒已逐漸成為本民族的一種文化象徵。酒可以在書畫中飄香，可以在音樂中流淌，可以在詩文中宣洩，也可以在舞蹈中飛揚。酒無處不在，酒生命無限。
　　在日常生活中酒與人類的關係密不可分，酒之普及，可謂深入千家萬戶。從國宴慶典到紅白喜事；從平民以酒作為處世法寶，到軍事家、政治家把酒引為克敵制勝的訣竅，從古今中外的達官顯貴，到現實生活中的黎民百姓，無不崇拜這杯中之物，並使之雅俗共賞。此外，飲酒與人們的健康有著千絲萬縷的聯繫，酒為百藥之長，從古到今都有適量飲酒可治病強身的說法。隨著我國物質文明與精神文明建設的發展，藥酒保健養生已逐步進入千家萬戶。
　　然而，酒自問世以來，其發展並不是一帆風順，酒文化作為一種社會文化現象，也有著不可避免的負面效應，因此酒也常被人們稱為「魔漿」、「禍泉」、「酒為人險」等。傳世經典《尚書》就有這樣的記載：商紂王帝辛「以酒為池，懸肉為林」，以致上天都發起怒來。古人常把酒與美色相提並論，對酒的迷戀形成了一種奇特的矛盾心理。相信隨著社會文明的發展，人們有能力將酒的消極影響降到最低程度。
　　總之，酒作為人類文明的結晶，不僅是人們生活的必須飲品，也是各個民族共同認同的一種文化。它不僅豐富了我們的生活，而且創造了輝煌燦爛的酒文化。酒歷史和酒文化還將伴隨著人類歷史不斷演繹，不斷豐富，創造更美好的明天。

第一冊
第一章 悠悠酒史
第二章 酒的價值與社會功用
第三章 酒的類別與品評
第四章 酒器

第二冊
第五章 古今酒事
第六章 中華名酒漫談
第七章 飲酒心理
第八章 酒令面面觀
第九章 名人與美酒
第十章 從酒旗到酒吧文化

第三冊
第十一章 酒與詩
第十二章 酒與詞
第十三章 酒與歌
第十四章 酒與賦
第十五章 酒與其他藝術
第十六章 酒之禮儀風俗
第十七章 酒之情
第十八章 酒之境
第十九章 酒之忌

第四冊
第二十章 酒的養生與酒療