21世紀工商管理新教材叢書：商品學概論（工商管理）

第1章　商品學的研究對象、內容與任務
學習目標
1.1　商品學的產生與發展概況
1.2　現代商品的整體概念
1.3　商品學的研究對象
1.4　商品學的研究內容
1.5　商品學的任務
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
第2章　商品質量與商品質量標準
學習目標
2.1　現代商品的全面質量觀
2.2　商品質量的基本要求
2.3　影響商品質量的因素
2.4　商品質量標準
2.5　商品質量標準的分級
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
計算題
試述題
論述題
第3章　商品質量的自然屬性
學習目標
3.1　商品自然屬性的構成要素
3.2　商品的物理特性
3.3　商品的化學特性
3.4　商品的微生物學特性和商品的生理生化特性
3.5　商品質量的技術特性
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
計算題
試述題
論述題
第4章　商品質量的社會屬性
學習目標
4.1　商品市場質量特性
4.2　商品市場質量的社會屬性
4.3　商品包裝市場質量特性
4.4　商品包裝質量的社會屬性
4.5　商品美學質量
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
第5章　商品標準化與商品質量管理
學習目標
5.1　商品標準化
5.2　標準化原理
5.3　商品質量法規
5.4　商品質量管理
5.5　標準化與質量管理的關係
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
計算題
試述題
論述題
第6章　商品質量監督與認證
學習目標
6.1　商品質量監督
6.2　質量認證制度
6.3　產品質量認證
6.4　管理體系認證
6.5　質量管理和質量保證系列標準
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
第7章　商品檢驗
學習目標
7.1　商品檢驗與鑑定
7.2　商品抽樣
7.3　商品檢驗的方法
7.4　商品品級
7.5　假冒偽劣商品的識別
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
第8章　商品分類與編碼
學習目標
8.1　商品分類
8.2　商品分類標誌
8.3　商品目錄與商品分類體系
8.4　商品編碼
8.5　商品條形碼
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
計算題
試述題
論述題
第9章　商品包裝
學習目標
9.1　商品包裝質量的雙重屬性特點
9.2　商品包裝的分類和技術要求
9.3　商品的運輸包裝
9.4　商品的銷售包裝
9.5　商品包裝標誌與商標
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
第10章　商品的儲運與養護
學習目標
10.1　商品儲運與養護的重要性
10.2　儲運商品的損耗與質量劣變
10.3　商品儲運方法
10.4　商品養護
10.5　儲運商品的質量管理
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
計算題
試述題
論述題
第11章　商品的可持續發展
學習目標
11.1　商品經濟活動的發展階段
11.2　可持續發展性商品
11.3　綠色商品
11.4　商品與資源
11.5　商品與環境
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
第12章　新產品開發
學習目標
12.1　商品信息
12.2　商品預測
12.3　新產品的概念和分類
12.4　提高新產品開發的成功率
12.5　縮短新產品開發週期
本章小結
關鍵概念
簡答題
實訓題
試述題
論述題
主要參考文獻