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101種超級食物

  • 作者:大衛.葛洛托 ,(David Grotto) 著 郭珍琪 译
  • 出版社: 晨星出版有限公司
  • 出版時間:2009-11-06
  • 版次:1
  • 商品編號: 16004450

    頁數:384

    印刷時間:2009-11-06


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內容簡介

 

  101種超級食物   「要吃什麼」,而非「不要吃什麼」
    西諺說: You are What you eat. 吃什麼,像什麼!
    吃健康的食物,你就健康
    吃不健康的食物,你就不健康
    ?你真的認識胡蘿蔔、香蕉、蘋果和檸檬等,這些日常生活中隨手可得的食物嗎?
    ?你知道巧克力和咖啡也能救你的命嗎?
    ?芹菜是運動比賽中的禮物?
    認識101種超級食物
    ◎每種超級食物的有趣歷史小故事
    ◎為什麼要吃這一些超級食物
    ◎這一些超級食物的用途
    ◎這一些超級食物的祖傳秘方
    ◎如何運用101種超級食物
    ◎得獎廚師的美味與健康食譜
    ◎101種超級食物的營養標示
    現代人重視養生也重視體內環保,只要產品前掛上「天然」、「有機」大都會成為搶手商品~但是你真的了解這些產品本身的素材嗎?
    其實在我們的日常生活中就有許多的食物,是可以幫助我們的體內達到健康。像是檸檬、芭樂、香蕉、西瓜……等,但我們卻從未深入的了解過這些平常即可見的食材,對我們的身體是有多棒的幫助。
    作者大衛.葛洛托是美國飲食協會的媒體發言人,同時也是一位營養師,過去他並不注重飲食健康(甚至抽煙、長期吃速食),直到巧遇一位顧客建議他需要開始改變自己的飲食習慣後,他才發現,生命也要含括盡全力保持健康與無病痛地享受人生。
    本書將告訴讀者,對於食物的態度應該是「要吃什麼」,而非「不要吃什麼」,作者將101種食物的歷史、檔案一一詳列,並教導讀者如何運用、料理這些食材。最重要的是,吃這些食物不僅能夠對你的身體帶來健康,它同時能幫你預防疾病,成為你的體內救星!書中有許多的養生食物是你從出生就開始吃,在日常生活中相當普遍的食物,這些食物對你健康的貢獻,你常常視為理所當然。作者就是要告訴你如何將健康的食物與你的飲食習慣結合,讓你可以吃的營養、簡單又美味。
 


 

目录

致謝
推薦序
前言
101種救命食物
五色蔬果
綠色蔬果
001 龍舌蘭Agave
002 蘆筍Asparagus
003 莧菜Amaranth
004 朝鮮薊           Artichoke
005 酪梨Avocado
006 羅勒Basil
007 綠色花椰菜Broccoli
008 甘藍菜Cabbage
009 芹菜Celery
010 君達菜Chard
011 香菜Cilantro/Coriander
012 小茴香Cumin
013 茴香Fennel
014 芭樂Guava
015 辣根/哇沙米Horseradish or Wasabi
016 羽衣甘藍Kale
017 奇異果Kiwi
018 檸檬Lemons
019 萊姆Limes
020 薄荷Mint
021 橄欖Olives
022 奧勒崗葉Oregano
023 巴西里Parsley
024 西洋梨Pears
025 羅美萵苣Romaine Lettuce
026 迷迭香Rosemary
027 菠菜Spinach
028 茶Tea
橘黃色蔬果
029 杏桃Apricots
030 香蕉Bananas
031 胡蘿蔔Carrots
032 薑Ginger
033 葡萄柚Grapefruit
034 芒果Mango
035 柳橙Orange
036 木瓜Papaya
037 百香果Passion Fruit
038 杮子Persimmon
039 鳳梨Pineapples
040 南瓜Pumpkin
041 甘藷Sweet Potatoes
042 薑黃Turmeric
白色蔬果
043 白色花椰菜Cauliflower
044 大蒜Garlic
045 蘑菇Mushrooms
046 洋蔥Onions
047 馬鈴薯Potatoes
紅色蔬果
048 蘋果Apple
049 蔓越莓Cranberries
050 接骨木漿果Elderberry
051 無花果                     Figs
052 枸杞Goji Berries
053 椒類Peppers
054 覆盆莓Raspberries
055 草莓Strawberries
056 蕃茄Tomatoes
057 西瓜Watermelon
紫藍色蔬果
058 巴西莓A?aí
059 黑莓Blackberries
060 藍莓Blueberries
061 櫻桃Cherries
062 醋栗Currants
063 茄子Eggplant
064 葡萄Grapes
065 李子Plums
066 石榴Pomegranate
五穀雜糧
067 大麥Barley
068 豆類Beans
069 蕎麥Buckwheat
070 角豆Carob
071 玉米Corn
072 亞麻Flax
073 小米Millet
074 燕麥Oats
075 藜麥Quinoa
076 糙米Rice, Brown
077 黑麥Rye
078 芝麻Sesame
079 高梁Sorghum
080 黃豆Soy
081 斯佩耳特小麥           Spelt
082 葵花籽Sunflower Seeds
083 畫眉草籽Teff
084 小麥Wheat
堅果類
085 杏仁果Almonds
086 巧克力Chocolate
087 榛果Hazelnuts
088 花生Peanuts
089 美洲薄殼山胡桃           Pecans
090 開心果Pistachios
091 核桃Walnuts
魚肉蛋奶
092 蛋Eggs
093 鮭魚Salmon
094 沙丁魚Sardines
095 乳清Whey
096 優格Yogurt
其他
097 小豆蔻Cardamom
098 肉桂Cinnamon
099 丁香Cloves
100 咖啡Coffee
101 蜂蜜Honey
附錄A:2,000卡路里的飲食計畫
附錄B:本書中常見的植化素與營養素
 

 


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