國家職業資格培訓教程‧用於國家職業技能鑑定：冷藏工（中級）（第2版）

　　《國家職業資格培訓教程‧用於國家職業技能鑑定：冷藏工（中級）（第2版）》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑑定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業技能標準‧冷藏工》（2009年修訂）要求編寫，是中級冷藏工職業技能鑑定國家題庫命題的直接依據。《國家職業資格培訓教程‧用於國家職業技能鑑定：冷藏工（中級）（第2版）》介紹了中級冷藏工應掌握的技能要求和相關知識，涉及冷藏前預處理、進出庫、冷藏等內容。

第1章 冷藏前預處理
第1節 消毒
學習單元1配製消毒劑
學習單元2庫房除黴
學習單元3設定消毒程序與效果檢驗
第2節 設備使用與維護
學習單元1溫度計、濕度計的使用
學習單元2常用冷卻設備維護
學習單元3冷庫門維護
學習單元4其他冷藏設備維護
思考題

第2章 進、出庫管理
第1節 外觀檢查與設備
學習單元1進、出庫冷藏品外觀檢查
學習單元2包裝機械與脫模設備的結構與工作原理
第2節 冷藏品質量檢驗
思考題

第3章 冷藏
第1節 堆碼和庫容計算
第2節 庫房環境維護
學習單元1庫房溫、濕度測定點的選擇和調整
學習單元2庫房氣流組織判斷與氣體成分分析
第3節 冷藏常見問題處理
學習單元1貨垛倒塌處理
學習單元2貨位存放不當處理
學習單元3包裝破損處理
思考題
參考文獻