全國高職高專衛生部規劃教材（供醫療美容技術專業用）：美容營養學

    美容營養學是美容醫學領域一個新的研究方向，是以營養學和美容醫學為基礎，以人體美容為目的，通過合理營養和特定膳食來防治營養失衡所致的美容相關疾病，從而達到延緩衰老、促進健康的一門應用科學。隨著對營養學、美容醫學等諸多學科研究領域的拓展、營養知識的普及以及人們健康和美容意識的增強，美容營養學的研究內容正日益受到人們的關注而融入他們的生活中。《全國高職高專衛生部規劃教材：美容營養學（供醫療美容技術專業用）》的編寫與出版，對滿足廣大美容工作者、求美者掌握和瞭解美容營養學知識和技能的需求，促進美容與營養關係基礎理論的研究及美容營養學學科的發展將是有所裨益的。
    2003年11月，全國醫學美容技術專業教育會議正式確定將美容營養學列入課程設置計畫。為了適應醫療美容技術專業高職教育的需要，2009年9月在湖南省長沙市，由全國高等醫藥教材建設研究會和人民衛生出版社共同組織召開了全國高職醫療美容技術專業教材編寫會，確立由《全國高職高專衛生部規劃教材：美容營養學（供醫療美容技術專業用）》編者編寫高職「美容營養」方面的教材。隨著本教材的問世，將有助於人們掌握與美容相關的營養學知識，熟悉用營養療法來防治營養失衡所致的主要美容相關疾病，瞭解美容與營養關係的基礎理論及作用機制，促進美容營養學學科的成熟與發展。
    《全國高職高專衛生部規劃教材：美容營養學（供醫療美容技術專業用）》主要內容包括三部分：第一部分（第一章至第三章）包括美容營養基礎知識，主要講述與人體健康關係密切的七大營養素、營養素與美容、各類食物的營養特點、合理的膳食與營養均衡；第二部分（第四章至第六章）包括與美容相關疾病的營養知識等，闡述人體皮膚衰老、美容外科問題及人群美容相關疾病與營養素之間的關係及營養治療；第三部分（第七章至第十章）包括美容營養，概述常見美容食物及如何通過食膳或中醫藥膳減肥瘦身、美胸健體、延緩衰老、美容美發，以達到維護和增進人體健康美的目的。

第一章 緒論
第一節 美容營養概述
第二節 營養與健康
第三節 營養與美容

第二章 營養素與美容
第一節 概述
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物
第五節 能量
第六節 維生素
第七節 礦物質
第八節 水和膳食纖維

第三章 合理營養與美容
第一節 合理營養與膳食
第二節 膳食結構與膳食指南
第三節 各類食物的營養
第四節 營養配餐與評價
第五節 常用美容食物

第四章 皮膚美容與營養
第一節 皮膚的健美與營養
第二節 皮膚衰老與營養
第三節 皮膚美容與營養膳食
第四節 不同人群皮膚的營養

第五章 損容性疾病與營養
第一節 常見損容性皮膚疾病與營養
第二節 常見急慢性疾病與營養

第六章 美容外科與營養
第一節 美容手術與營養
第二節 美容手術預防瘢痕形成及色素沉著的營養飲食
第三節 理化美容微創療法與營養

第七章 肥胖症與消瘦症的營養膳食療法
第一節 肥胖症概述
第二節 肥胖症的營養能量代謝
第三節 肥胖症
第四節 肥胖症的營養膳食療法
第五節 消瘦症的營養膳食療法

第八章 美胸營養與膳食
第一節 概述
第二節 美胸與營養

第九章 養髮營養與膳食
第一節 概述
第二節 養髮與營養

第十章 藥膳與美容
第一節 概述
第二節 藥膳美容的基本原則
第三節 常用藥膳美容方
主要參考文獻