椰子綜合加工技術

    椰子是多年生油料作物和食物能源作物，是熱帶標誌性植物。其具有優異的生物學特性及廣泛的經濟利用價值，世界五大洲廣泛種植椰子，面積達1200萬hm。《椰子綜合加工技術》作者正是基於對當今我國椰子加工中存在的問題及發展趨勢的認識，從促進椰子加工技術革新，提高椰子產業整體經濟效率，加強椰子的綜合利用程度出發，分別闡述了椰子各成分的加工與利用，結合傳統的椰子加工工藝，介紹了國內外椰子加工的生產經驗及最新研究成果。《椰子綜合加工技術》是我國系統闡述椰子綜合加工技術的第一本專著。

序
前言
第一章  椰子概述
第一節  椰子
第二節  椰子生產概況
第三節  椰子加工概況
第二章  椰子外衣的綜合加工
第一節  椰衣纖維概述
第二節  椰衣纖維的製備方法及質量標準
第三節  椰衣、椰衣纖維及椰糠的用途
第三章  椰子硬殼的綜合加工
第一節  椰殼的成分及用途
第二節  椰殼炭的加工
第三節  椰殼活性炭的加工
第四節  椰殼粉的加工
第五節  椰殼的水解
第六節  椰殼工藝品的加工
第四章  椰肉的綜合加工
第五章  椰子水的綜合加工
第六章  椰子花序汁液的綜合加工
第七章  椰子其他部分的加工利用
第八章  椰子食品與食譜
主要參考文獻