常用食品的貯藏與保鮮

　　《常用食品的貯藏與保鮮》是一本專門介紹食品貯藏與保鮮方法的大眾科普讀物。書中針對各種常用食品的不同性質，分門別類地介紹了米面油、肉蛋奶、水產品、蔬菜瓜果和菸酒茶等食品的貯藏方法和保鮮技術，並附錄了一些食品的保管標準、貯存條件及變質原因。《常用食品的貯藏與保鮮》內容翔實，科學實用，方法具體，操作簡單，不僅可供食品倉庫、商店、廠家的

一、糧食類
糧食的常規貯藏
糧食的「三低」貯藏
稻穀的保管方法
種子糧貯藏的主要措施
農家怎樣貯存糧種
谷種簡易貯藏法
「三層袋包裝」貯存稻種法
大米的主要保管措施
大米的「自然低溫貯藏」
大米防黴保鮮新法
貯糧防鼠法
農家貯糧防蟲
花椒防米蛀蟲
小麥保管的主要措施
麥糠貯麥
麥垛貯麥
麵粉的貯藏方法
陰雨天保存線面
怎樣保管玉米果穗
玉米種貯藏法
玉米粒藏的幾種方法
防止玉米粉酸敗變苦的主要保管措施
怎樣保管高粱：
怎樣保管高粱米
小米的保管方法
甘藷貯藏要做好哪些工作
甘藷簡易貯藏法
為什麼馬鈴薯與甘藷不能混藏
薯干保管的主要措施
土櫃存放薯片薯米的方法
薯干倉儲簡法
芋艿種窖藏法
貯糧發生黴變、生蟲怎麼辦
二、油料油脂類
三、肉蛋類
四、水產類
五、蔬菜類
六、水果類
其、飲食類
八、調味品類
九、煙茶酒類
十、其他類
附錄
主要參考書