綠色農產品標準化生產技術叢書‧養殖系列：蛋雞標準化生產（最新版）

    蛋品質量安全是從養殖場到餐桌的全過程安全。蛋雞的健康養殖是蛋品質量安全的根本。《綠色農產品標準化生產技術叢書‧養殖系列：蛋雞標準化生產（最新版）》將綠色蛋品技術標準和蛋雞生產過程技術要求有機結合起來，以蛋雞標準化健康養殖和蛋品質量安全為主要線索，介紹了綠色蛋雞標準化生產技術、綠色雞蛋的認證及程序、綠色雞蛋產品的監管等內容，涉及養殖場場址選擇、環境檢測、各種投入品管理、生產過程技術要求、養殖過程中的環境控制、產品的可追溯系統建立、產品的包裝貯運以及綠色產品的認證等各環節，適合從事綠色蛋品生產、經營、管理、教育和研究等行業人員使用。

一、綠色蛋雞產品概述
（一）綠色雞蛋的概念
（二）綠色雞蛋產品要求
（三）綠色蛋雞標準化生產的意義
（四）目前我國蛋產品存在的主要問題
（五）解決雞蛋產品安全應採取的對策

二、綠色蛋雞標準化生產技術
（一）產地環境要求
（二）生產資料的安全控制
（三）生物安全保障體系建設
（四）生產過程的技術規範
（五）病死雞及廢棄物的安全處理
（六）常見食源性疾病
（七）記錄保持和可追溯系統
（八）綠色雞蛋的清潔消毒處理和運輸、貯藏

三、綠色雞蛋的認證及程序
（一）綠色雞蛋認證應具備的條件
（二）綠色雞蛋認證程序
（三）綠色雞蛋認證保持一續展

四、綠色雞蛋產品的監管
（一）標誌管理
（二）質量管理
（三）收費管理
附錄 生產A級綠色食品禁止使用的獸藥
參考文獻