肉鴨

    《肉鴨》是無公害農產品高效生產技術叢書中的一種，全書共分12章，主要內容包括無公害肉鴨及鴨肉生產概述、無公害標準場舍、鴨場環境控制與無公害產品質量、規模化肉鴨場的無公害生產工藝流程、肉鴨的引種與繁殖技術、鴨無公害飼養投入品的使用、鴨場的無公害衛生防疫、鴨無公害標準化飼養與管理、常見疾病的無公害防治、鴨運輸與無公害產品質量保障、無公害鴨肉的生產加工和養鴨場的經營管理等。

第一章 無公害肉鴨及其產品生產概述
第一節 無公害肉鴨產品的含義
第二節 國內外養鴨業生產現狀與發展趨勢

第二章 無公害標準鴨舍
第一節 無公害場址、建築規劃
第二節 鴨舍建築設計
第三節 鴨場無公害生產所需的設施設備
第四節 舊場舍的無公害改造

第三章 鴨場環境控制與無公害產品質量
第一節 肉鴨無公害生產場地環境的基本要求
第二節 肉鴨無公害飲用水衛生要求及防止污染措施
第三節 肉鴨無公害生產空氣環境質量要求
第四節 肉鴨養殖業污染物防治
第五節 鴨場的環境監測
第六節 控制鴨場環境衛生的措施

第四章 肉鴨場無公害生產工藝流程
第一節 生產工藝流程
第二節 規模化養鴨場廢棄物的處理

第五章 肉鴨的引種與繁殖技術
第一節 無公害肉鴨種的選擇與引進
第二節 無公害肉鴨標準化生產的繁殖技術
第三節 肉鴨無公害標準化生產的雜交繁育

第六章 肉鴨無公害飼養投入品的使用
第一節 無公害飼料原料
第二節 無公害飼料添加劑
第三節 無公害飼料配製技術
第四節 肉鴨無公害生產中獸藥的使用

第七章 肉鴨場的無公害衛生防疫
第一節 衛生消毒
第二節 肉鴨場的無公害防疫技術

第八章 肉鴨無公害標準化飼養與管理
第一節 雛鴨的無公害飼養管理
第二節 仔鴨的無公害飼養管理
第三節 肉用種鴨的無公害飼養管理

第九章 常見疾病的無公害防治
第一節 病毒性鴨病的無公害防治
第二節 細菌性鴨病的無公害防治
第三節 鴨寄生蟲病的無公害防治
第四節 其他疾病的無公害防治

第十章 活鴨運輸與無公害產品質量保障
第一節 運輸前的準備工作
第二節 運輸
第三節 運輸途中病死鴨的處理

第十一章 鴨加工產品及產品的質量要求
第一節 肉鴨的宰殺與檢驗
第二節 鴨肉的分割與貯存
第三節 無公害鴨肉的質量要求
第四節 鴨肥肝的生產與加工

第十二章 無公害鴨場經營管理
第一節 無公害鴨場的管理
第二節 無公害鴨場的經營
第三節 無公害畜產品的產地認定和產品認證
參考文獻