馬鈴薯生產技術百問百答（第2版）

　　中國是世界馬鈴薯生產第一大國，2008年馬鈴薯種植面積達530萬公頃，佔全球馬鈴薯播種面積的27％，佔亞洲的60％以上，在世界上舉足輕重。近年來，隨著全國種植業結構調整、西部大開發戰略的實施，馬鈴薯正在成為很多地區的經濟作物和優勢產業。 　　2003年中央農村工作會議進一步強調更多關注農村、關心農民、支持農業，努力開創農業和農村工作的新局面。中國的農業已進入新的發展時期，為適應新形勢下廣大農民學科學、學技術、科學種田的迫切需要，我們編寫、出版了《馬鈴薯生產技術百問百答》。 　　《馬鈴薯生產技術百問百答》以通俗易懂的語言，深入淺出，結合圖解，著重介紹馬鈴薯生產中的主要問題、主要生產環節、關鍵性技術，內容豐富，貼合實際，實用性強。該書出版以來受到了廣大讀者和農民朋友的歡迎，隨著馬鈴薯產業的發展，許多新技術、新問題的出現，需要及時修改、補充，《馬鈴薯生產技術百問百答》第二版內保留了第一版主要內容，如與栽培有關的馬鈴薯生物學特性；馬鈴薯高產栽培、貯藏、加工、間作套種、保護栽培等有關技術；解決馬鈴薯病毒性退化的有關技術措施。同時增加了一些新的內容，其中有冬種馬鈴薯栽培技術，我國馬鈴薯優勢區域形成與特點；馬鈴薯機械化栽培技術。在品種方面補充了近幾年經過審定、推廣的新品種；在病蟲害方面，補充了近年來發生的一些新病蟲害的特徵和防治技術。

第二版前言 第一版前言 一、中國馬鈴薯的栽培歷史、生產概況與發展 1.馬鈴薯何時傳人中國？ 2.中國的馬鈴薯生產在世界上佔有什麼位置？ 3.中國馬鈴薯的發展前景如何？ 二、馬鈴薯的營養價值和經濟價值 4.馬鈴薯的營養價值如何？ 5.馬鈴薯的經濟價值如何？ 三、馬鈴薯在農業生產中的意義 6.為何2008年被聯合國確定為「國際馬鈴薯年」？ 7.馬鈴薯在我國農業生產中有何意義？ 四、我國馬鈴薯的優勢區域 8.我國馬鈴薯優勢區域是怎樣形成的？ 9.我國有哪些馬鈴薯優勢區域？ 10.東北種薯和澱粉加工原料馬鈴薯優勢區有何特點？ 11.華北種薯和食品加工原料馬鈴薯優勢區有何特點？ 12.西北優質食用和加工原料馬鈴薯優勢區有何特點？ 13.西南食用和加工原料馬鈴薯優勢區有何特點？ 14.中原早熟菜用、出口馬鈴薯優勢區有何特點？ 15.南方冬作菜用、出口馬鈴薯優勢區有何特點？ 五、馬鈴薯的生物學特性與栽培的關係 16.馬鈴薯的生育期分哪幾個階段？ 17.什麼是馬鈴薯的休眠期？在生產上有什麼意義？ 18.什麼是塊莖的生理年齡？在生產上有什麼意義？ 19.怎樣打破馬鈴薯塊莖的休眠期？ 20.馬鈴薯發出的芽損傷後為什麼還會再次發芽？對種薯繁殖有何意義？ 21.什麼是馬鈴薯的再生特性？對抵禦不良環境有什麼作用？ 22.如何確定馬鈴薯的發芽期？栽培管理的關鍵是什麼？ 23.如何確定馬鈴薯的幼苗期？栽培管理的關鍵是什麼？ 24.如何確定馬鈴薯的發棵期？栽培管理的關鍵是什麼？ 25.如何確定馬鈴薯的結薯期？栽培管理的關鍵是什麼？ 26.如何確定馬鈴薯的成熟期？ 27.如何確定馬鈴薯的收穫期？ 六、馬鈴薯生長的外界環境條件 28.馬鈴薯生長需要什麼樣的土壤？ 29.黏重土壤對馬鈴薯生長有什麼影響？ 30.沙性土對馬鈴薯生長有什麼影響？ 31.馬鈴薯不同的生長階段都需要什麼樣的溫度條件？ 32.什麼叫夢生薯？什麼條件下發生夢生薯？ 33.光照對馬鈴薯的發芽、生長和結薯有什麼影響？ 34.水分對馬鈴薯的生長、結薯有什麼作用？ 35.水分短缺、過多或忽旱忽濕對馬鈴薯生育有什麼影響？ 36.馬鈴薯不同的生長階段對水分有什麼樣的需求？ 37.馬鈴薯生長需要哪些大量營養元素？ 38.什麼是馬鈴薯礦質營養缺乏症？ 39.氮肥對馬鈴薯生長發育有何影響？ 40.磷肥對馬鈴薯生長發育有何影響？ 41.鉀肥對馬鈴薯生長發育有何影響？ 42.馬鈴薯生長需要的微量元素有哪些？ 43.鈣對馬鈴薯生長發育有何影響？ 44.鎂對馬鈴薯生長發育有何影響？ 45.硼對馬鈴薯生長發育有何影響？ 46.鋅對馬鈴薯生長發育有何影響？ 47.錳對馬鈴薯生長發育有何影響？ 48.不同酸鹼度的土壤與微量元素吸收有什麼關係？ 七、馬鈴薯品種 49.中國在馬鈴薯新品種選育方面有哪些成績？ 50.中國在馬鈴薯種薯繁育方面做了哪些工作？ 51.如何確定馬鈴薯品種的熟性？. 52.如何進行引種試驗和推廣馬鈴薯品種？ 53.我國不同栽培區的馬鈴薯品種類型有何不同？ 54.鮮食或出口馬鈴薯品種應具有哪些主要性狀？ 55.澱粉加工型馬鈴薯品種應具有哪些主要性狀？ 56.油炸薯片專用型馬鈴薯品種應具有哪些主要性狀？j 57.速凍薯條專用型馬鈴薯品種應具有哪些主要性狀？ 58.適於鮮食或出口的早熟品種有哪些？ 59.適於鮮食或出口的中熟品種有哪些？ 60.適於鮮食和出口的中晚熟、晚熟品種有哪些？ 61.適於澱粉加工的中早熟或中熟品種有哪些？ 62.適於澱粉加工的中晚熟或晚熟品種有哪些？ 63.適於馬鈴薯炸片的品種有哪些？ 64.適於馬鈴薯速凍薯條的品種有哪些 八、馬鈴薯病毒型退化與脫毒技術 65.什麼是馬鈴薯的退化現象？ 66.馬鈴薯的退化是什麼原因引起的？ 67.哪些條件影響馬鈴薯種薯的病毒型退化速度？ 68.危害馬鈴薯生長和引起種薯退化的主要病毒有哪些？ 69.馬鈴薯卷葉病毒（PLRV）的危害、症狀、傳播途徑如何？怎樣防治？ 70.馬鈴薯Y病毒（PVY）的危害、症狀、傳播途徑如何？怎樣防治？ 71.馬鈴薯X病毒（PVX）的危害、症狀、傳播途徑如何？怎樣防治？ 72.馬鈴薯S病毒（PVS）的危害、症狀、傳播途徑如何？怎樣防治？ 73.紡錘塊莖類病毒（PS"IVd）的危害、症狀、傳播途徑如何？怎樣防治？ …… 九、馬鈴薯病毒檢測技術 十、脫毒種薯繁育體系與技術 十一、種薯質量標準和質量控制 十二、馬鈴薯高產栽培技術 十三、馬鈴薯的保護栽培 十四、冬作馬鈴薯 十五、馬鈴薯的間作套種 十六、馬鈴薯機械化栽培 十七、馬鈴薯病毒防治 十八、馬鈴薯生理病毒 十九、馬鈴薯害蟲防治 二十、無公害馬鈴薯生產 二十一、馬鈴薯收穫與貯藏 二十二、馬鈴薯加工 主要參考資料