無公害茶葉生產關鍵技術百問百答（第2版）

    茶葉是我國傳統的出口農產品，作為首批農作物列入「無公害食品行動計畫」。自行動計畫實施以來，相繼制訂和頒布了《無公害食品  茶園產地環境條件》、《無公害食品  茶葉生產技術規程》、《無公害食品  茶葉加工技術規程》和《無公害食品茶葉》等4項國家農業行業標準，2004年又修訂和頒布了《無公害食品  茶葉》國家農業行業標準，對於無公害茶葉生產的發展起到了積極的推動作用。近年來，中國農業科學院茶葉研究所先後承擔並實施了農業部豐收計畫和科技部農業成果轉化基金有關無公害茶葉生產技術研究示範推廣的項目，取得了顯著的經濟效益和社會效益。為幫助讀者進一步瞭解無公害茶葉生產的發展狀況，系統掌握無公害茶葉生產技術的新成果，促進我國無公害茶葉生產的健康發展。我們組織有關專家編寫了《無公害茶葉生產關鍵技術百問百答》一書。
    本書共分七個部分，以問答的形式系統介紹了無公害茶葉生產基地建設、種植與管理、土壤培肥與病蟲防治、加工與貯運等方面的知識。本書由中國農業科學院茶葉研究所肖強副研究員（第一、五部分）、王立研究員（第二、三部分）、韓文炎副研究員（第四部分）、唐美君助理研究員（第五部分）、權啟愛研究員（第六部分）和尹軍峰副研究員（第七部分）等編著。本書可作為茶葉生產、技術推廣、科研和管理等單位和個人的參考用書。

序
前言
第一部分  無公害茶葉生產概述
1．我國茶樹主要分佈在哪些區域？
2．我國適合茶葉生產的種植區如何劃分？
3．什麼是無公害茶葉？它的基本認證模式是什麼？
4．怎樣進行無公害茶葉產地認定？
5．怎樣進行無公害茶葉產品認證？
6．茶葉無公害生產的必要性是什麼？
7．無公害茶葉生產的基本原則有哪些？
8．生產無公害茶葉的途徑有哪些？
9．無公害茶、綠色食品茶和有機茶有什麼區別？
第二部分  無公害茶園基地建設
10．無公害茶園建設的目標有什麼？
11．如何建立無公害茶葉生產基地？
12．無公害茶葉基地對環境條件有哪些要求？
13．無公害茶園對土壤、空氣和灌溉水質有什麼要求？
14．無公害茶園地形有哪些要求？
15．平地、緩坡地、陡坡地的茶葉基地如何開墾？
16．無公害新茶園的路網如何設置？地塊如何劃分？
17．無公害茶園排蓄水溝如何建立？蓄水池如何合理設置？
18．丘陵坡地茶園怎樣等高種植？
19．如何測量茶園等高線？
20．如何修築茶園水平梯田？
21．無公害茶園如何建立生物多樣性？
第三部分  無公害茶園的種植與管理
22．茶樹苗木繁育措施有哪些？
23．無公害新茶園如何選用茶樹良種？
24．國家標準對種植的茶樹苗木有哪些要求？
25．如何確定茶樹苗木種植規格？
26．新茶園種植溝如何開墾？底肥怎麼施用？
27．茶樹苗木如何進行移栽種植？
28．種植後的茶樹苗如何護理？怎樣才能確保壯苗、全苗？  』
29．幼齡茶樹如何進行定型修剪？
30．採摘茶園如何進行輕修剪？
31．茶樹深修剪的技術要求和方法怎樣？
32．茶樹重修剪和台刈的技術要求和方法怎樣？
33．成齡採摘茶園如何保持採摘面？
34．手採茶園改機採茶園應採取的主要措施？
35．低產茶園如何轉換成高產無公害茶園？
36．衰老茶樹或荒蕪茶園應採取哪些更新措施？
37．茶樹修剪後如何進行管理？
38．茶樹凍害和霜害防護的主要措施？
39．茶樹雪害的防護措施有哪些？
40．茶樹旱害防護的主要措施有哪些？
……
第四部分  無公害茶園土壤管理與肥料使用
第五部分  無公害茶園病蟲害防治
第六部分  無公害茶葉採摘與加工
第七部分  無公害茶葉包裝、貯藏與運輸
第八部分  無公害茶葉產品質量與檢驗
附表  山坡地開闢水平梯級茶園的梯面度、梯壁高等參考表
附錄