「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」：農戶安全儲糧技術手冊

　　《「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」：農戶安全儲糧技術手冊》為「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」，「華北平原小麥產區農戶儲藏減損技術集成與示範」課題的部分研究成果，結合我國農村糧食儲藏的實際情況，力求從農戶儲糧的基本理論、實踐和常見問題解答三個方面滿足目前農戶對科學儲糧的知識需求。《「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」：農戶安全儲糧技術手冊》的編寫本著科學性、實用性和可操作性的原則，注重理論聯繫實際，是一本國內比較全面地介紹農戶糧食儲藏技術方面的著作。
　　
　　《「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」：農戶安全儲糧技術手冊》共分三篇，第一篇介紹了糧食儲藏基礎知識，包括糧食的特性、影響糧食儲藏安全的因素及糧食品質的概
　　述；第二篇介紹了農戶糧食儲藏實用技術，主要介紹了農戶糧食儲藏裝具、糧食入倉的準備、糧食儲藏期問的檢查及糧食儲藏技術的應用；第三篇較詳細地解答了農戶在糧食儲藏過程中的常見問題。
　　《「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」：農戶安全儲糧技術手冊》結合我國農村糧食儲藏的實際情況，全書文字淺顯、通俗易懂、可操作性強。希望此書能對廣大農民朋友在實際生產和操作中有所幫助。可供一般農戶、糧食生產專業戶、農村知識青年閱讀參考。同時《「十五」國家科技攻關重大項目「糧食豐產科技工程」：農戶安全儲糧技術手冊》也可作為農村糧食儲藏技術科研管理人員的重要參考用書。

第一篇　糧食儲藏基礎知識
第一章 糧食的特性
第一節 糧食的形態結構
一、小麥
二、玉米
三、稻穀
四、大豆
五、油菜子
第二節 糧食的物理特性
一、糧食的流散特性
二、糧食的傳熱性
三、糧食的吸濕性
第三節 糧食的生理特性
一、糧食的呼吸作用
二、糧食的休眠與後熟
三、糧食的壽命與陳化
第四節 主要糧食的儲藏特性
一、小麥
二、玉米
三、稻穀
四、大豆
五、油菜子
第二章 影響糧食安全儲藏的因素
第一節 儲糧生態系統
一、儲糧生態系統的組成
二、儲糧生態系統的特點
第二節 溫度與糧食的安全儲藏
一、溫度對儲糧的影響
二、溫度的變化規律
第三節 濕度與糧食的安全儲藏
一、濕度、水分對儲糧的影響
二、水分的變化規律
第四節 有害生物
一、儲糧害蟲
二、蟎類
三、儲糧微生物——黴菌
四、鼠
第五節 氣體成分與糧食的安全儲藏
一、氣體成分對儲糧的影響
二、環境條件與糧食的安全儲藏
第三章 糧食的化學組成與品質
第一節 糧食的組成成分
一、糧食的化學組成
二、糧食中的主要營養成分
三、糧食中的生理特性成分
四、其他化學成分
第二節 糧食品質
一、種用品質
二、營養品質
三、食用品質
四、加工品質
五、其他品質
第三節 糧食品質在儲藏期間的變化
一、蛋白質的變化
二、碳水化合物的變化
三、脂肪的變化

第二篇　農戶糧食儲藏實用技術
第四章 農戶糧食儲藏裝具
第一節 對儲糧裝具的性能要求
一、防潮性能
二、氣密性能
三、防鼠性能
四、進出糧方便
五、外形、容量適中
六、隔熱性能
第二節 缸甕甏
一、缸
二、甕和甏
第三節 農戶專用糧倉
一、玉米樓子
二、專用糧囤
三、土圓倉
四、梯下倉
五、儲糧池（格子倉）
六、地下倉
七、PVC軟體氣密糧囤
八、鋼板倉
第五章 糧食入倉
第一節 入倉前的處理
一、清理雜質
二、降水處理
三、其他要求
第二節 儲糧裝具的準備與裝糧
一、確定裝具類型
二、裝具的檢查與處理
第六章 糧食儲藏期間的檢查
第一節 糧食的外觀檢查
一、檢查內容
二、檢查時機
三、檢查方法
第二節 溫度、水分的檢查
一、檢查內容
二、檢查時機
三、檢查方法
第三節 蟲害檢查
一、檢查的時機
二、檢查方法
第七章 糧食儲藏技術的應用
第一節 糧食乾燥
一、糧食乾燥的目的
二、糧食的乾燥方法
三、儲糧的防潮
第二節 高溫密閉儲藏
一、高溫熱密閉儲藏原理
二、操作方法
三、注意事項
第三節 氣密缺氧儲藏
一、糧食氣密儲藏原理
二、操作方法
第四節 低溫隔熱儲藏
一、糧食低溫儲藏原理
二、低溫儲糧的常用隔熱材料
三、低溫儲藏的方法
第五節 防蟲治蟲
一、防蟲技術
二、殺蟲技術
第六節 防黴防鼠
一、儲糧黴變的防治
二、鼠害防治
第七節 糧食儲藏中的安全
一、糧食處理中的安全
二、化學藥劑使用安全
第三篇　農戶糧食儲藏常見問題與解答
參考文獻