肉牛標準化生產技術

    《肉牛標準化生產技術》在養殖業中，為了預防動物疾病、促進動物生長發育、提高飼料利用率和降低生產成本，飼養過程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動物性飼料及抗生素、高銅、砷製劑等生長促進劑。部分企業為了商業目的，在飼料產品中長期使用某些國家明令禁止的藥物或化學藥品，導致藥物和化學藥品殘留增加；更有甚者，在水產飼料中添加國家在20世紀80年代就已經禁用的敵百蟲。有些人為了牟取暴利，在飼料中添加絨毛膜促性腺激素、甲基睾丸酮、雌二醇等激素類藥物以及鹽酸克倫特羅等。

第一章  肉牛標準化品種
第一節 肉牛及兼用品種
第二節 中國黃牛

第二章  肉牛標準化繁育技術
第一節 肉牛的生殖器官和生理功能
第二節 生殖激素及其在肉牛繁殖中的應用
第三節 牛的繁殖規律
第四節 牛的冷凍精液
第五節 人工授精
第六節 受精、妊娠與分娩
第七節 肉牛的繁殖新技術
第八節 肉牛的繁殖力指標
第九節 肉牛繁殖技術管理規程

第三章  肉牛的外貌鑑定與生產力
第一節 肉牛的體形外貌
第二節 肉牛的生產力

第四章  肉牛的選育
第一節 肉牛的選種與選配
第二節 純繁育與雜交繁育
第三節 肉牛繁育體系建設

第五章  肉牛的採食及消化特點
第一節 牛的採食
第二節 肉牛對飼料營養物質的消化代謝

第六章  肉牛標準化飼料配製
第一節 飼料營養物質對肉牛的作用
第二節 肉牛的營養需要
第三節 肉牛的飼料及加工技術
第四節 肉牛飼料配合技術
第五節 肉牛飼料質量管理規範

第七章  肉牛標準化飼養管理與育肥技術
第一節 肉牛的標準化飼養管理技術
第二節 肉牛的標準化育肥技術
第三節 肉牛的放牧飼養和草地管理

第八章  肉牛場標準化設計
第一節 肉牛場環境控制標準化
第二節 肉牛場的建設

第九章  肉牛疾病標準化防制技術
第一節 肉牛的衛生防疫
第二節 肉牛疾病防制

第十章  肉牛標準化屠宰與加工技術
第一節 肉牛的屠宰及牛肉加工
第二節 牛皮
第三節 HACCP在牛肉加工中的實施也應用
附錄一  中華人民共和國農業行業標準--無公害食品‧畜禽飲用水水質
附錄二  中華人民共和國農業行業標準--無公害食品‧肉牛飼養飼料使用準則
附錄三  中華人民共和國農業行業標準--無公害食品‧肉牛飼養管理準則
附錄四  中華人民共和國農業行業標準--無公害食品‧肉牛飼養獸醫防疫準則
附錄五  中華人民共和國農業行業標準--無公害食品‧肉牛飼養獸藥使用準則
附錄六  關於禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知
附錄七  中華人民共和國國家標準--牛冷凍精液
附錄八  中華人民共和國農業行業標準--無公害食品‧牛肉
參考文獻