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父母是孩子最好的營養師

  • 作者:張佳美 編
  • 出版社: 湖南科學技術出版社
  • 商品編號: 11093867


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內容簡介

 

《父母是孩子最好的營養師》可謂是一本「方法論」大薈萃,每一位爸爸媽媽都能夠在書中找到自己需要的知識。作為家庭營養師,爸爸媽媽完全可以通過合理均衡的營養膳食使孩子的健康狀況不斷獲得改善和提高。《父母是孩子最好的營養師》的目標正是要教會大家如何安排營養膳食。《父母是孩子最好的營養師》內容分為上、中、下3部分。在第一部分 「基本的營養常識」中,大家將會瞭解孩子所需的各類營養元素。如果能為孩子安排好這些營養元素的攝取方式及最優攝入量,那麼就能夠為孩子的成長注入無窮的動力。與此相對應,還會瞭解一些常見的營養誤區及食物搭配宜忌知識,使自己明確應該給孩子吃什麼食物,以及要迴避哪些食物。 在第二部分「為0~18歲孩子配置營養膳食」中,爸爸媽媽將會瞭解在孩子成長的每一個階段,哪些食品以及營養品最能夠促進他們的身體發育、改善他們的健康狀況,從而適時地調整家庭膳食方案。在這部分內容中,大家會找到不少膳食新靈感、維持孩子合理飲食的妙招以及選擇恰當營養品的方法。在第三部分「具體營養問題」中,我們針對爸爸媽媽極為關注的補腦益智,補鈣、鐵和考試期間飲食等問題,提供了很多營養學方面的建議以及具體的營養方案和食譜,可操作性極強,可以讓大家拿來即用。

目錄

上篇  孩子營養配餐,父母知道多少
第1章  父母要走出的營養誤區
肥胖孩子並非營養好
濫補營養元素
食物一味求細
貴的就是好的
「吃好」營養就全面
食譜過於單一
亂給孩子進補
完全禁吃零食
第2章  為孩子成長注入營養素
蛋白質:生命的物質基礎
脂肪:孩子的能源庫
糖類:地球上最豐富的有機物
維生素:大腦的營養衛士
礦物質:孩子成長不可或缺的營養素
膳食纖維:疾病防禦天使
水:健康生命之源
第3章  父母的家庭營養充電站
膳食平衡:健康的基礎
走進膳食寶塔,走進健康
飲食因孩子體質而異
烹調時巧護營養素
食物巧搭配,營養又健康
食物相剋是忽悠嗎
常見食物相剋表

中篇  父母,做孩子的家庭營養師
第4章  0—1歲嬰兒:均衡營養是基礎
生長發育最快時期
嬰兒營養素補給方式
簡易的喂養方式
嬰兒斷奶後的營養補給
輔食喂養三原則
飲食需求因月而異
製作嬰兒食物的注意事項
幾種特殊寶寶的營養菜單
0—1歲嬰兒營養食譜
第5章  1—3歲幼兒:營養素的攝入量增加
骨骼發育關鍵期
營養需求量高於成人
幼兒營養配餐原則
幼兒食物的選擇
合理添加蛋白質
防止幼兒慢性缺鋅
合理為孩子補鈣
預防孩子缺鐵性貧血
1~3歲幼兒營養食譜
第6章  3—6歲學齡前兒童:熱能、營養素需求高
體格、智力發育關鍵期
必需的營養及食物需要量
巧妙安排飲食,吃出健康孩子
挑對食物,少走營養彎路
早早預防,杜絕孩子營養不良病
讓孩子遠離肥胖病
別讓孩子迷上「洋快餐」
喝飲料要適量
學齡前兒童營養食譜
第7章  7—12歲學齡兒童:營養補充別落下
讓父母吃驚的學齡兒童調查報告
學齡兒童飲食安排
不可忽視的早餐
選對食物,吃出健康孩子
兒童乳飲料≠牛奶
從飲食入手治療兒童多動症
當心路邊攤小吃,謹防「病從口入」
學齡兒童營養菜譜
第8章  13—18歲青少年:
營養需求遠
遠高於成人
成長期的最後階段
營養需求大增
青少年膳食安排
警惕青少年營養缺乏症
選對食品,預防「痘痘」
青春期不宜節食
青少年營養食譜

下篇  不一樣的孩子,不一樣的營養餐
第9章  補鈣強骨——讓你的孩「高」人一等
孩子為何一直補鈣還缺鈣
鈣質豐富的食物
廚房中的「保鈣」技巧
為孩子補鈣的七個原則
補鈣營養食譜
第10章  健腦益智——聰明「吃」出來
智力發育與飲食有密切關係
補腦食物大盤點
增強記憶力的食物
會傷害大腦的食物
補腦營養食譜
第11章  明眸健齒——讓孩子齒白目明
明目食物大盤點
健齒食物大盤點
明目營養食譜
健齒營養食譜
第12章  補鐵排鉛——將營養進行到底
補鈣鐵不排鉛等於零
排鉛食物大盤點
貧血補鐵還要補銅
補鐵不要過量
含鐵食物大盤點
排鉛營養食譜
補鐵營養食譜
第13章  變聲期要去火——特別時期的特別飲食
青少年變聲期的飲食護理
變聲期應少吃的食物
變聲期推薦食物
變聲期去火營養食譜
第14章  考試營養餐——考試重要,身體更重要
備考期間的飲食注意事項
考試期間要注意飲食健康
考前一週食譜
考試營養食譜

 


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