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旅人的食材歷：24節氣裡的台灣味道

  • 作者：洪震宇 著 劉伯樂 繪
  • 出版社: 光明日報出版社
  • 出版時間：2013-03-01
  • 版次：1

    • 商品編號: 11187725

    頁數：249

    印次：1

    印刷時間：2013-03-01


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內容簡介

歷時一年，台灣環島尋味之旅
　　《旅人的食材歷：24節氣裡的台灣味道》以24節氣作為時間軸，以台灣寶島做為基底，通過對食材背後風土、人情的生動描繪，以輕鬆快捷的敘述節奏和精巧細膩的繪圖,向讀者展示了台灣地區的日常飲食流變,和在飲食中積累的豐富經驗,千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美,以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。帶領讀者從「食」的角度，再一次認識台灣。

 

目錄

自序 在地好味，節氣之歌 
二月 立春-雨水 蔥‧春盤‧魚鮮‧老酒
蔥，是永遠的初春滋味。宜蘭三星鄉的三星蔥，清燙淡中透甜，生吃也極為甜脆。每逢颱風季節，三星蔥就特別風光，為了提前搶收，蔥價一斤甚至曾高達四百元。
青蔥正當時
立春極品三星蔥
春盤滋味多繽紛
黑鮸紅魽鯖魚肥
馬祖老酒釀溫柔
三月 驚蟄─春分 石蚵‧韭菜‧茼蒿‧狗母魚‧楊桃‧枇杷
金門人說：「二月蚵肥韭菜香」，農曆二月正是石蚵最肥美、韭菜最鮮嫩的時刻。石蚵雖然比台灣蚵仔瘦小，但口感更緊實，讓蚵仔煎成為金門獨有的春盤。
金門蚵肥韭菜香
春韭，永遠的鄉愁
狗母茼蒿好鮮美
楊桃枇杷送春福

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