笑看風雲酒店人：香港酒店人〈信報〉論文集

中國不良資產酒店解決之道

一、酒店經營管理的四個基本層面
功能佈局設計加數碼神經網絡——後現代酒店的四個基本層面之一
後現代酒店的日常操作與系統運作
旅館操作vs酒店運作
器用管理到經營之道
一統山河到分眾而治
文化風流——酒店經營文化
文化異彩——酒店文化面面觀
文化之旅——酒店文化新旅程
萬佛朝宗
酒店文化如長風出谷

二、中港酒店業另類觀察
中國經濟型酒店狂潮
超英趕美精裝版——中國經濟型酒店崛起
中國經濟型酒店的死穴
中國經濟型酒店水平低
中國酒店房價落差普查
中國酒店房價低企的原因
內地酒店房價低企原因大解構
廿載風雲，三代同堂——中國酒店業發展回顧
廣州酒店業興衰啟示——京滬酒店如何後來居上
半島酒店，中大教學酒店，中港酒店人——中港酒店業大一統的新觀察
前現代酒店的經營樣板戲
以我為主的酒店經營思維
上海酒店新觀察
後現代法道與前現代器用扭結
酒店救港本末倒置
酒店管理人忽視基本衛生因素
驗證中國酒店設計的積習
中國酒店業投人大效益小
中國酒店設計為何積習難返
酒店設計不能與經營策略背馳
東莞綜合娛樂酒店登堂入室
東莞綜合娛樂酒店撫今追昔
東莞酒店有待多元化發展

三、中港旅遊業的全景觀
外行人看熱鬧內行人看門路
從旅遊到過境——香港旅遊業的質變
濕地公園自然為本
中港交通旅遊發展落後於大形勢
千錘百煉黃金效應——中國黃金週假期的啟示
香港旅遊業的大作為與小智慧
黃金、鑽石、廁所
國際旅遊城市的危機管治
澳門病了
澳門成功背後：超級賭城vs社會發展


四、酒店市場的發展及歷史
酒店文化vs旅館文化——半島如何向中國示範貴族文化
嘗苦知樂——苦痛與旅遊關係的探索
治療為本——醫院與旅館的發展史
苦樂效用，自然遞減——苦樂效用的經濟分析
苦樂昇華——後現代酒店業覺醒
酒店市場發展的四個時期
酒店發展四個時期的投資及經營策略

五、酒店經營管理基本功
名牌酒店的三段經歷
名牌酒店有所為有所不為
貴族酒店的平民化決定
生存空間不容忽視
澆水修剪開花結果
園藝管理殊途同歸
面對劣景明辨慎思
定位清晰對號入座
生意蕭條定價更難
逆境當前同舟共濟

六、酒店人笑看風雲
從《臥虎藏龍》到「香格里拉」——中國傳統文化的現代演繹
川國演義——川菜如何在神州遍地開花
麻辣飄香——川菜火鍋的經營啟示錄
青花傳奇，無以為繼
御器風流散盡的景德鎮
逝去的皇城——北京
文化生命的巨變——上海
特區新貌——汕頭
港穗一家——廣州
天外梵音「有一居」——中國酒店業的新突破
獨排眾議「有一居」
「有一居」——孤芳自賞的堅持
電影酒店產業新視界
《功夫》對酒店經營的啟示
廣州離上海有多遠
廣州不熱衷國際化
廣州酒店退步有因
香港淪為二流旅遊城市