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食品安全



CQC審核員系列培訓教程:ISO22000食品安全管理體系應用與實施

CQC審核員系列培訓教程:ISO22000食品安全管理體系應用與實施

    《CQC審核員系列培訓教程:ISO22000食品安全管理體系應用與實施》詳細總結了食品安全管理體系審核員應該掌握的基本衛生控制基礎知識、傳統的HACCP原理的應用與12個步驟、儀器安全危害及控制措施與食品科學技術等相關知識等。 ...

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《食品安全法》百姓問答

《食品安全法》百姓問答

      食品安全是關係著千家萬戶的大事,也關係著子孫後代的健康。近年來,我國連續發生了一些食品安全事件,比如:三鹿牌嬰幼兒奶粉事件、福壽螺事件、陳化糧事件、紅心鴨蛋事件、蘇丹紅事件、阜陽劣質奶粉事件等。可以說,食品安全已經成為大眾關注的熱點...

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「十二五」普通高等教育規劃教材:食品添加劑(第2版)

「十二五」普通高等教育規劃教材:食品添加劑(第2版)

    食品添加劑是各高校食品專業以食品化學、食品微生物學、食品酶學等有關課程為基礎的食品科學與工程專業選修的一門專業課程。研究食品加工中所使用的添加劑的特性、安全性、應用原理、應用技術及其發展趨勢;應用食品添加劑技術可以改良食品的外觀、風味,改善食品原來的品質,增加營養,提高質量,...

HK$70.50


「十二五」高職高專院校規劃教材(食品類):動物性食品衛生檢驗

「十二五」高職高專院校規劃教材(食品類):動物性食品衛生檢驗

  《「十二五」高職高專院校規劃教材(食品類):動物性食品衛生檢驗》重點介紹動物性食品的污染及控制,屠宰加工的獸醫衛生監督與檢驗,屠宰動物常見疫病的檢驗與處理,肉及肉製品、蛋與蛋製品、乳與乳製品、水產品及屠宰加工副產品的衛生檢驗。各章後附複習思考題,並且在最後一章編寫了動物性食品衛生檢驗實驗實訓。...

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「十二五」高職高專院校規劃教材(食品類):食品標準與法規

「十二五」高職高專院校規劃教材(食品類):食品標準與法規

      《「十二五」高職高專院校規劃教材(食品類):食品標準與法規》全面、系統地對國內外食品標準與法規的相關內容、要求進行了闡述。主要內容包括食品標準基礎知識、中國食品標準體系、中國食品法律法規體系、國際食品標準與法規、食品許可證與市場准入...

HK$54.40


「十二五」高職高專院校規劃教材:食品微生物基礎與實驗技術

「十二五」高職高專院校規劃教材:食品微生物基礎與實驗技術

      《「十二五」高職高專院校規劃教材:食品微生物基礎與實驗技術》按照當前高職高專工學結合的教學需要,以「任務驅動、項目導向」的設計理念,分10個實用的教學項目,介紹了微生物的形態結構與功能、消毒和滅菌技術、配製培養基技術、微生物純培養技...

HK$76.30


「科學與文化」系列科普圖書:食品安全

「科學與文化」系列科普圖書:食品安全

    《「科學與文化」系列科普圖書:食品安全》是為了幫助廣大社會公眾掌握一些食品安全方面的必要知識而編寫的圖書,結合國內外的情況,其內容不僅包括安全食品的分類與等級、食品添加劑與食品安全、動物源食品的衛生安全、植物源食品的衛生安全、動植物中的天然有毒物質及控制、食品安全可追溯系統的...

HK$45.80


三農熱點面對面叢書:防範外來的食品安全威脅

三農熱點面對面叢書:防範外來的食品安全威脅

      食品安全問題是一個全球性問題。由於近年來國內頻頻爆出食品安全事件,如「三聚氰胺奶粉」、「雙匯瘦肉精」、「上海染色饅頭」、「台灣塑化劑」、「紅心鴨蛋」等,導致人們逐漸對中國的食品安全失去信心,並盲目崇拜外國食品,甚至認為進口就等於安全...

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三農熱點面對面叢書:食品安全知識問答

三農熱點面對面叢書:食品安全知識問答

      《三農熱點面對面叢書:食品安全知識問答》是廣大基層幹部、農民和農業院校師生學習和瞭解理論和形勢政策的重要輔助材料,也是社會各界瞭解「三農」問題的重要窗口。希望本叢書的出版對推動「三農」工作的開展和「三農」問題的研究提供有力的智力支持...

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中國畜產食品質量安全問題研究

中國畜產食品質量安全問題研究

      《中國畜產食品質量安全問題研究》是在國內畜產食品質量安全問題日益凸現、國際貿易中畜產食品質量安全爭端愈演愈烈的背景下著手進行研究的。通過全面系統地現狀考察、文獻梳理和理論思考,本文認為畜產食品市場主體是影響畜產食品質量安全的關鍵性因...

HK$52.50



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