酒店管理原理

《酒店管理原理》共分為八章，內容包括酒店管理概論、酒店管理的基本理論與方法、酒店戰略管理、酒店組織管理、酒店營銷管理、酒店質量管理、酒店人力資源管理和酒店信息管理。《酒店管理原理》在編寫過程中借鑑了國內外相關領域的大量研究成果，部分成果已經在《酒店管理原理》的參考文獻中列出，但由於時間、檢索能力、工具、方法等的限制，《酒店管理原理》在相關文獻的查找、參閱、梳理和引用方面往往掛一漏萬。在此，請允許我們代表全體編寫人員向那些為我國酒店業的發展和繁榮而不斷探索的專家學者們致以崇高的敬意和真誠的謝意。

前言

第一章 酒店管理概論
第一節 酒店的發展歷史
第二節 現代酒店的概念、作用與種類
第三節 現代酒店的星級劃分與評定
第四節 酒店管理的特點與內容

第二章 酒店管理的基本理論與方法
第一節 酒店管理的基本原理
第二節 酒店管理的基本理論
第三節 酒店管理的方法
第四節 酒店管理者應具備的素質

第三章 酒店戰略管理
第一節 酒店戰略的制定與實施
第二節 酒店戰略管理的層次與內容
第三節 酒店的集團化戰略
第四節 酒店的業務外包戰略

第四章 酒店組織管理
第一節 酒店組織結構設計與形式
第二節 酒店組織力量的整合
第三節 酒店企業文化建設

第五章 酒店營銷管理
第一節 酒店市場細分及定位
第二節 酒店產品策略
第三節 酒店定價策略
第四節 酒店渠道策略
第五節 酒店促銷策略
第六節 酒店品牌策略

第六章 酒店質量管理
第一節 酒店質量管理的理論與方法
第二節 酒店質量管理概述
第三節 酒店服務質量的管理與控制
第四節 酒店客戶關係管理

第七章 酒店人力資源管理
第一節 酒店人力資源管理概述
第二節 酒店人力資源管理的主要內容
第三節 酒店員工職業枯竭與職業生涯規劃
第四節 酒店實習生招聘與管理

第八章 酒店信息管理
第一節 酒店的信息管理
第二節 酒店管理信息系統概述
第三節 酒店賓客管理的信息流程分析
第四節 酒店電子商務