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酒店管理實務

  • 作者：吉根寶 編
  • 出版社: 清華大學出版社
  • 出版時間：2011-08-01
  • 版次：1

    • 商品編號: 10829985

    頁數：196

    裝幀：平裝

    開本：16開

    紙張：膠版紙

    ISBN：9787302261889

    正文語種：中文


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內容簡介

 

　　酒店管理實務是現代酒店經營管理的重要組成部分，也是高職高專旅遊管理、酒店管理等專業的核心課程之一。《酒店管理實務》從現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，通過典型工作任務的引領形成專案模組，構建新的內容結構，凸顯職業教育的專業性和應用性，提升學生職業能力。《酒店管理實務》內容包括酒店經營管理模式、酒店戰略管理、酒店計畫管理、酒店行銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設備管理、酒店品質管制、酒店資訊管理、酒店安全管理等九個模組。每個模組設有模組說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標—知識準備—任務實施—知識鏈結—關鍵點控制—閱讀材料—實戰訓練—學習測評”學習模式。
　　《酒店管理實務》可以作為高職高專、成人高等教育旅遊管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。

目錄

模塊一 酒店經營管理模式
任務1 確立酒店經營理念
任務2 酒店管理模式及創新
模塊二 酒店戰略管理
任務3 酒店戰略制訂
任務4 酒店企業戰略實施
任務5 酒店企業戰略控制
任務6 酒店企業文化建設
模塊三 酒店計劃管理
任務7 酒店計劃的編制
任務8 目標管理
模塊四 酒店營銷管理
任務9 酒店市場調研管理
任務10 酒店市場定位管理
任務11 酒店產品促銷管理
模塊五 酒店人力資源管理
任務12 酒店員工招聘
任務13 酒店員工培訓
任務14 酒店的激勵管理
任務15 酒店員工績效考評
模塊六 酒店物資設備管理
任務16 酒店物資管理
任務17 酒店設備的使用和維護
任務18 酒店設備的採購與改造
模塊七 酒店質量管理
任務19 酒店質量管理體系構建
任務20 酒店質量管理實施
任務21 酒店質量控制
模塊八 酒店信息管理
任務22 酒店信息採集
任務23 酒店信息分析
任務24 酒店信息傳播
模塊九 酒店安全管理
任務25 酒店安保管理
任務26 酒店消防管理
任務27 酒店突發事件的處理


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