新農村建設叢書‧農村富餘勞動力轉移培訓教材：調味品釀造技術（下）

　　《新農村建設叢書‧農村富餘勞動力轉移培訓教材：調味品釀造技術（下）》共分五輯，每輯100冊，每冊介紹一個專題。第一輯為農村科技致富系列；第二輯為12316專家熱線解答系列；第三輯為普通初中綠色證書教育暨初級職業技術教育教材系列；第四輯為農村富餘勞動力向非農產業轉移培訓教材系列；第五輯為新農村建設綜合系列。
　　《新農村建設叢書‧農村富餘勞動力轉移培訓教材：調味品釀造技術（下）》內容編寫突出科學性、實用性和通俗性，開本、裝幀、定價強調適合農村特點，做到讓農民買得起，看得懂，用得上。

第三章 腐乳及復合調味品生產工藝
第一節 腐乳生產工藝
第二節 復合調味品生產

第四章 釀造調味品生產設備
第一節 緒論
第二節 原料前處理設備
第三節 原料處理裝置
第四節 通風制曲設備
第五節 發酵和浸淋設備
第六節 蒸氣換熱殺菌設備
第七節 瓶灌裝、包裝設備
第八節 製醋專用設備

第五章 質量管理
第一節 管理學基礎
第二節 質量管理
第三節 作業管理