中國食物成分表（第1冊）（第2版）

內容簡介

　　《中國食物成分表（第1冊）（第2版）》所列食物以原料為主，共包括了1506條食物的31項營養成分(含膽固醇)數據、657條食物的18種氨基酸數據、441條食物的32種脂肪酸數據、130條食物的碘數據、114條食物的大豆異黃酮數據，附錄部分收錄了208條食物的血糖生成指數數據。

目錄

再版使用說明
英文使用說明(Introduction，2ndEdition)
食物成分表
表一 食物一般營養成分
1 穀類及製品
2 薯類、澱粉及製品
3 干豆類及製品
4 蔬菜類及製品
5 菌藻類
6 水果類及製品
7 堅果、種子類
8 畜肉類及製品
9 禽肉類及製品
10 乳類及製品
11 蛋類及製品
12 魚蝦蟹貝類
13 嬰幼兒食品
14 小吃、甜餅
15 速食食品
16 飲料類
17 含酒精飲料
18 糖、蜜餞類
19 油脂類
20　調味品類
表二 食物氨基酸含量
表三 食物脂肪酸含量
表四 食物碘含量
表五 食物大豆異黃酮含量
參考文獻
附錄
附錄1 食物血糖生成指數
附錄2 食物名稱中英文對照表
附錄3 食物名稱中拉文對照表
附錄4 食物圖片
附錄5 《中國食物成分表》發展簡史
附錄6 中國居民膳食營養素參考攝入量