2022香港最具教育競爭力中學/小學/幼稚園50強龍虎榜
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0基礎也不失手!好想咬一口的不敗手作點心x83:蛋糕、麵包、餅乾、塔派、果凍、布丁、糖果、霜淇淋!

  • 作者:趙筱蓓 著
  • 出版社: 柿子文化事業有限公司
  • 出版時間:2012-02-24
  • 版次:1
  • 商品編號: 16015178

    印刷時間:2012-02-24


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內容簡介

 

在家做出吃了會幸福的點心料理書
83道大家最想學、最受歡迎、百吃不膩的世界經典點心──
230張關鍵步驟圖一看就懂, 達人的不藏私成功秘訣、一定會用得到的烘焙工具介紹,看了會微笑的美味典故、故事,不白花錢、超容易學,每個人都可以享受0%失敗的幸福點心時光!
絕不失敗tips,世界經典滋味手到擒來,何時何地都可以Sweet You Heart!
【典藏蛋糕】戚風蛋糕、舒芙蕾、天使蛋糕、布朗尼、馬芬、法式薄餅、乳酪蛋糕……
【魔法麵包】甜甜圈、肉桂卷、丹麥麵包、奶油小餐包、貝果……
【熱門塔&派】蔬菜鹹味派、法式千層派、西洋梨芙蓮、蘋果派、葡式蛋塔……
【異國風餅乾】貓舌餅、美式鄉村餅乾、英式司康餅、德國結……    
        
【超口感布丁果凍】雞蛋布丁、鮮乳酪、烤布蕾、米布丁……
【人氣小點心】水果軟糖、大福、羊羹、霜淇淋、雪酪……
不論法國、義大利、紐澳、德國、奧地利,還是和風、中式的經典點心,走跳料理江湖多年,烘焙甜心Patty不藏私,所有成功製作訣竅、美味享受大公開——
★烤好的磅蛋糕隔日食用最夠味。

★糖時若起泡,水果軟糖的口感會變差,所以要用沾水的刷子刷去泡沫。

★用吉利T做果凍、布丁時,先與白砂糖拌合再倒入液體中,可避免結塊。

★冷凍過的咸派皮一定要放在冷藏室解凍,置於室溫下解凍會讓派皮變濕。

★蛋白霜餅要使用未冰過的新鮮雞蛋,製作時也要避免任何油氣和水分。
點心╳故事╳手作食譜step by step,滿足你的浪漫想像,享受做點心的樂趣!
一邊製作甜點,一邊還能認識各式糕點的典故、趣聞,此外,自稱「螞蟻」、對甜點極度狂熱的烘焙甜心Patty還要跟我們訴說她與糕點的點點滴滴。
★1927年烤出第一個戚風蛋糕之後,配方竟被隱藏20年之久!

★布朗尼因使用不打發的蛋,在國外食譜被分在餅乾類。

★沙哈飯店和戴蒙烘焙坊居然為了沙哈蛋糕打了百年官司。

★第一次世界大戰時,紐澳婦女寄送燕麥餅乾給遠在他鄉最愛的另一半。

★提拉米蘇在義大利文中有「帶我走」的意思。
不管您是夢想開咖啡館、甜點店,還是想送一份甜蜜小禮傳達心意,或只想要好好享受一下悠閒的午茶時光,《0基礎也不失手!好想咬一口的不敗手作點心×83》都是一本值得擁有的好書,這回請不要錯過。
 
本書特色
◎蛋奶素可食。
◎蛋糕、麵包、派&塔、餅乾、布丁果凍、人氣小點心,6種人氣糕點類型一把罩,想做什麼就做什麼。
◎簡單易懂材料、準備、作法表+230張關鍵步驟、成品圖+不失敗Tips=83款歷久彌新經典點心。
◎使用天然食材,少化制、人工添加,點心DIY,享受無負擔。
◎吃點心配故事,介紹各式糕點的特色、起源、沿革與歷史脈絡,好看、好吃、好做。


 



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