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美味×天然:健康霜淇淋手作書

  • 作者:樸祉映 著 楊雅純 译
  • 出版社: 電腦人
  • 出版時間:2011-07-26
  • 商品編號: 16019173

    頁數:160

    印刷時間:2011-07-26


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內容簡介

89道無需擔心添加物的手作霜淇淋!

Homemade ice cream的主材料相當簡單,主要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋等等,但是市面上所販售的霜淇淋,卻加入了相當多的添加物。更令人驚訝的是,在這些材料中,往往不會有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋,反而全部以取代品取代,例如純水、乳清粉、椰子油、混合奶粉、植物性油脂、精緻加工油脂、酥油、精緻棕櫚油等提高膽固醇的成分。這些添加物具有讓霜淇淋不易溶化,並且使口感更加柔軟的功能。此外,還會添加合成香料和色素, 增添霜淇淋的香味和顏色。

簡單的材料也可以做出霜淇淋,為



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