法國甜點禦廚私藏的80種法式經典巧克力

序言

永垂不朽的經典巧克力
夜晚中的美麗森林 – 黑森林蛋糕
巴伐利亞巧克力慕斯蛋糕
奧地利沙河蛋糕
又黑又綠的樹幹蛋糕
千層派
巧克力塔
國王餅

1000%巧克力
傳統法式巧克力蛋糕.
主廚奶奶的私房料理 – 特製岩漿巧克力蛋糕
絕對不能錯過的舒芙蕾
巧克力奶油布丁
布朗尼蛋糕
提拉米蘇
南法多佩斯安奶油派
覆盆莓巧克力馬卡龍
巧克力馬芬蛋糕
巧克力慕斯

巧克力秀
巧克力雞蛋布丁
焦糖巧克力布丁
巧克力布丁塔
焦糖烤布丁
做出令人讚嘆的布丁
巧克力沙巴雍
巧克力布丁
巧克力蛋糕
巧克力水餃
巧克力春捲.
水果巧克力串
巧克力手指餅乾
巧克力辣椒醬
法式海綿蛋糕
永恆久遠的鑽石餅
法式黑白布里歐麵包球

童心未泯大男孩，主廚亞諾
香醇濃郁的熱巧克力
法式巧克力麵包醬
主廚特製布里歐奶油麵包
優雅細緻的巧克力蛋白霜
法式巧克力蕭頌派
法式巧克力莎布雷餅乾
主廚另類手指餅乾
巧克力金磚蛋糕
入口即化的巧克力棉花糖
法式巧克力餅乾
巧克力小麥蛋糕
可愛的刺蝟蛋糕
巧克力棒
巧克力棒棒糖
金莎巧克力球
松露巧克力
牛奶巧克力米粒布丁
橘皮巧克力條
飄浮島
焦糖巧克力

主廚亞諾的星期天
巧克力可麗餅
法式炸巧克力甜甜圈
巧克力冰沙
巧克力火鍋
巧克力冰淇淋
四果巧克力薄片
印度芒果巧克力酸奶
巧克力奶昔
巧克力香蕉思慕昔
巧克力法布奇諾
巧克力瑪德蓮蛋糕
巧克力咖啡瑞士捲
梨子佐巧克力麵包丁
巧克力奶油酥餅
迷你巧克力司康
熱巧克力吉拿棒
香料麵包
薩瓦巧克力蛋糕
濃稠柔軟或爆漿的巧克力岩漿蛋糕 – 由您自己決定

可愛小巧的巧克力泡芙
製作泡芙
巧克力閃電泡芙
巧克力修女泡芙
巧克力醬小泡芙
巴黎車輪泡芙
黑珍珠巧克力泡芙
麵包的守護者 – 聖托諾黑泡芙

附錄
甘那許巧克力醬
英式巧克力奶油醬
奶油餡
卡士達醬

食譜字序索引
特別感謝
人物介紹