圖解生化學

內容簡介

人體就像一個大型化學反應室，肉眼看不到的分子日復一日默默進行著忙碌的生化反應，以超效運作支應人體種種生存與活動的需求，交織成豐富的生命現象。


【健康、美麗、長壽的奧祕  就在人體的生化反應原理中】
?魚油能融解沖洗掉血管中熔點高、易凝固的飽和脂肪酸，降低心臟病發生率
?低GI的麵類不易使血糖值大幅上升，可避免因胰島素大量分泌使脂肪囤積
?大豆、花生中的卵磷脂能代謝成神經傳導物質「乙醯膽鹼」，提升腦部功能
?菠菜中的α-次亞麻油酸會代謝成促進腦神經細胞生長的DHA，讓頭腦聰明
?辣椒可刺激交感神經提升代謝