飯店財務基礎（第2版）

第1章 財務信息概述
學習重點
第一節 財務信息處理的依據
第二節 財務信息記錄的形式和要求
本章小結
思考與練習

第2章 會計記賬原理及方法
學習重點
第一節 複式記賬法的原理
第二節 借貸記賬法
本章小結
思考與練習

第3章 會計工作流程與飯店財務體系
學習重點
第一節 會計憑證與會計賬簿
第二節 會計核算形式與會計報表的產生
第三節 飯店財務體系
本章小結
思考與練習

第4章 飯店的貨幣資金管理
學習重點
第一節 貨幣資金的管理與核算
第二節 銀行存款的管理和結算
第三節 最佳現金持有量的確定
本章小結
思考與練習

第5章 飯店的信用管理
學習重點
第一節 應收賬款的管理、稽核與核算
第二節 其他應收款的管理
本章小結
思考與練習

第6章 飯店的存貨管理
學習重點
第一節 存貨的管理
第二節 原材料的核算
第三節 庫存商品及低值易耗品的核算
本章小結
思考與練習

第7章 飯店的固定資產管理
學習重點
第一節 固定資產的管理
第二節 固定資產的核算
本章小結
思考與練習

第8章 飯店應付職工薪酬的管理及核算
學習重點
第一節 應付職工薪酬的管理
第二節 應付職工薪酬的核算
第三節 兩種比較特殊的職工薪酬管理
本章小結
思考與練習

第9章 飯店的負債管理
學習重點
第一節 流動負債的管理與核算
第二節 長期負債的管理
本章小結
思考與練習

第10章 飯店的所有者權益管理
學習重點
第一節 所有者權益的內容和管理
第二節 所有者權益的核算
本章小結
思考與練習

第11章 飯店的成本管理與控制
學習重點
……
第12章 飯店費用與銳金的管理
第13章 飯店利潤的形成與分配
第14章 飯店會計報表
第15章 飯店預算管理
第16章 財務部在飯店中的地位
第17章 財務部收銀人員的工作管理
第18章 財務部會計人員的工作管理
第19章 財務部其他人員的工作管理
第20章 財務部的部門工作管理
後記
再版後記