21世紀高等教育規劃教材‧生物學系列：化工原理（第3版）

　　《21世紀高等教育規劃教材‧生物學系列：化工原理（第3版）》以動量傳遞、熱量傳遞、質量傳遞為基礎，介紹了化工單元操作的基本原理、計算方法及典型設備。內容包括流體流動與輸送、傳熱、吸收、蒸餾、萃取、乾燥共六章以及緒論和附錄，每章都編入適量例題及習題。
　　《21世紀高等教育規劃教材‧生物學系列：化工原理（第3版）》可作為高等學校《化工原理》課程的教材，適用於化工、生物、製藥、食品、環境、材料、石油等相關專業，也可供科研技術人員作為參考書。

緒論
第1章 流體流動與輸送
1.1 流體靜力學
1.1.1 流體的基本性質
1.1.2 流體靜力學基本方程式
1.1.3 流體靜力學基本方程式的應用
1.2 流體流動的基本方程式
1.2.1 流量與流速
1.2.2 穩態流動與非穩態流動
1.2.3 伯努利方程式
1.3 管內流體流動現象
1.3.1 黏度
1.3.2 流體流動類型與雷諾數
1.3.3 流體在圓管內的速度分佈
1.4 管內流體流動的摩擦阻力損失
1.4.1 直管摩擦阻力損失
1.4.2 局部摩擦阻力損失
1.4.3 管內流體流動的總摩擦阻力損失
1.5 管路計算
1.5.1 簡單管路
1.5.2 複雜管路
1.6 流量的測定
1.6.1 測速管
1.6.2 孔板流量計
1.6.3 轉子流量計
1.7 流體輸送機械
1.7.1 離心泵
1.7.2 其他類型化工用泵
1.7.3 氣體輸送機械

第2章 傳熱
2.1 概述
2.1.1 傳熱過程的應用
2.1.2 傳熱的基本方式
2.1.3 兩流體通過間壁換熱與傳熱速率方程式
2.2 熱傳導
2.2.1 傅里葉定律
2.2.2 熱導率
2.2.3 平壁的穩態熱傳導
2.2.4 圓筒壁的穩態熱傳導
2.3 對流傳熱
2.3.1 對流傳熱方程與對流傳熱係數
2.3.2 影響對流傳熱係數的因素
2.3.3 對流傳熱係數的特徵數關聯式
2.3.4 流體無相變時對流傳熱係數的經驗關聯式
2.3.5 流體有相變時的對流傳熱
2.4 兩流體間傳熱過程的計算
2.4.1 熱量衡算
2.4.2 傳熱平均溫度差
2.4.3 總傳熱係數
2.4.4 壁溫計算
2.4.5 傳熱計算示例
2.5 熱輻射
2.5.1 熱輻射的基本概念
2.5.2 物體的輻射能力與斯蒂芬-波爾茲曼定律
2.5.3 克希霍夫定律
2.5.4 兩物體間的輻射傳熱
2.6 換熱器
2.6.1 換熱器的分類
2.6.2 間壁式換熱器
2.6.3 列管式換熱器的選用
2.6.4 傳熱過程的強化

第3章 吸收
3.1 概述
3.1.1 吸收操作的應用
3.1.2 吸收設備
3.1.3 吸收過程的分類
3.1.4 吸收劑的選擇
3.2 氣液相平衡
……
第4章 蒸餾
第5章 萃取
第6章 乾燥
附錄