身邊的科學300問：化‧學‧編

　　本套叢書以學科為軸分為10冊。它們分別是：動物、植物、天文、地理、物理、化學、體育、人體、醫療衛生、常識，內容豐富，涉及面廣。每一冊書都用300個簡單明了的問題貫穿起來，一問一答的形式，開門見山。這樣大家一看目錄就知道有沒有自己想要的知識。我們的問題設置儘量貼近農村百姓生活，語言追求大白話，讓大家看著不那麼揪心，比較舒坦。例如，常識一冊裡，裡面的問題多是貼近大家生活的小問題，「為什麼會出現水土不服」、「冬天怎麼洗澡才健康」、「水井的水怎麼保持乾淨」，看似簡單的問題卻和大家的健康息息相關，可以說是小中見大，這也是本叢書編寫的理念之一。本叢書以服務農民為主要對象，從農村經濟和農民需求出發，普及農村El常生活、生產的各類科普知識，想做到讓農民朋友看得懂、學得會、用得上，既能夠針對農村特點，也能夠符合農民的閱讀理解水平。我們還有一個願望，就是在這些科普問答中，大家能夠學會用科學的思維來思考發生在身邊的事情，改變一些不利於大家身心健康、經濟發展的生產方式和生活方式，享受到科普知識的美妙。

自然化學篇
1．空氣是由什麼組成的?
2．海洋中有多少種元素?
3．海水為什麼不能飲用?
4．水裡有氧氣嗎?
5．為什麼物質會燃燒?
6．自燃是如何形成的?
7．什麼是爆炸?
8．為什麼食物會腐敗?
9．溶洞是如何形成的?
10．為什麼岩石會被風化?
11．煤是如何產生的?
12．石油是如何產生的?
13．天然氣是如何產生的?
14．沼氣是如何產生的?
15．為什麼會有鹽鹼地?
16．火山噴發物都是由什麼組成的?
17．為什麼溫泉可以治病?
18．為什麼地震前井水的狀態會變化?
19．氮的固定是如何形成的?
20．為什麼人和動物可以消化食物?
21．什麼是人體的新陳代謝?
22．細胞是如何吸收物質的?
23．光合作用是如何形成的?
24．為什麼螢火蟲會發光?
25．黃鼠狼的屁為什麼那麼臭?
26．烏賊的墨汁是什麼物質?
27．樹膠是一種什麼物質?

環境篇
28．酸雨是怎樣形成的?
29．化學武器是怎麼樣發明的?
30．什麼是光化學煙霧?
31．重金屬污染是怎樣形成的?
32．為什麼臭氧層會被破壞?
33．為什麼要提倡使用無磷洗衣粉?
34．為什麼煙花爆竹會污染環境?
35．為什麼汽車尾氣會引起環境污染?
36．為什麼汞會引起環境污染?
37．為什麼不能亂扔亂棄廢舊電池?
38．白色污染帶來的危害是什麼?
39．為什麼化肥會污染環境?
40．為什麼要提倡垃圾分類?
41．為什麼土壤酸化危害大?
42．為什麼使用碘化銀可以實現人工降雨?
43．新裝修的房子為什麼不能立即入住?
44．為什麼活性炭可以清潔空氣?
45．軟水和硬水有何不同?

飲食化學篇
46．什麼是食品化學?
47．食品添加劑的功能是什麼?
48．人體內的pH值會影響健康嗎?
49．為什麼說鈣是生命之體?
50．鈣和鋅可以同時補嗎?
51．什麼是維生素?
52．為什麼油炸食品對健康有害?
53．為什麼要少喝碳酸飲料?
54．為什麼大蒜有殺菌的作用?
55．為什麼睡前喝牛奶好?
56．為什麼炒菜時油不要過熱?
57．為什麼糖是甜的?
58．白糖燒焦了為什麼會變黑、變苦?
59．糖精是糖嗎?
60．木糖醇是糖嗎?
61．為什麼蘋果和馬鈴薯切片後會很快變成褐色?
62．水果可以空腹吃嗎?
63．為什麼雞蛋不宜與糖同煮?
64．雞蛋可以與豆漿一起吃嗎?
65．為什麼雞蛋放人石灰水中可以保鮮?
66．雞蛋可以生吃嗎?
67．為什麼新鮮的黃花菜不宜多吃?
68．為什麼豆腐不宜與蔥同吃?
69．為什麼海味食品不要與洋蔥、菠菜、竹筍同食?
70．為什麼酒後不宜飲茶?
71．為什麼豬肝不宜與富含維生素C的食物同食?
72．為什麼山楂忌與豬肝、黃瓜等食物合用?
73．為什麼鮮豬肉忌用熱水長時間浸泡?
74．為什麼燒肉時忌過早放鹽和醬油?
75．為什麼剛宰殺的畜禽肉忌立即烹食?
76．為什麼燉肉、煮豆時忌加鹼?
77．為什麼煮飯忌用冷水下米?
78．為什麼熬綠豆湯忌加白礬?
79．為什麼菠菜忌生炒?
80．為什麼忌用沸水沖飲品?
81．為什麼忌用面肥發麵?
82．為什麼忌飲用未煮沸的豆漿?
83．為什麼要少吃燒烤食品?
84．茶葉中含有什麼化學成分?
85．為什麼綠茶可以減肥?
86．為什麼鐵鍋炒菜好?
87．為什麼喝酒會醉?
88．多吃牛肉有什麼好處?
89．為什麼吃海帶對健康益處大?
90．為什麼午飯後喝一杯酸奶好?
91．為什麼牛奶加熱會損失營養?
92，為什麼人類離不開鹽?
93．為什麼食鹽中要統一加碘?
94．為什麼吃海鮮喝啤酒容易得痛風?
95．味精的化學成分是什麼?
96．為什麼炒雞蛋不需要放味精?
97．雞精和味精有區別嗎?
98．吃魚眼真的可以補眼睛嗎?
99．只吃素不動葷對健康有幫助嗎?
100．一天到底應該吃多少個雞蛋?
101．為什麼吃豬蹄可以改善睡眠?
102．為什麼蒸鍋水不能喝?
103．為什麼不要喝涮羊肉的湯?
104．為什麼魚刺卡嗓子時不要用醋?
105．為什麼發燒時不要吃雞蛋?
106．為什麼說「冬吃蘿蔔夏吃姜」?
107．為什麼紅蘿蔔和白蘿蔔不能混吃?
108．為什麼醋和酸味果汁不是酸性食物?
109．為什麼雞蛋和西紅柿是絕配?
110．為什麼飯後不要馬上吃水果?
111．為什麼西瓜不宜吃冷的?
112．孕婦應該多吃山楂嗎?
113．為什麼不密封的葡萄酒會變酸?
114．為什麼蝦及蟹煮熟後變紅?
115．為什麼做豆腐要點滷水?
116．為什麼奶粉中會被不法分子加入三聚氰胺?
117．為什麼油條會比較蓬鬆?
118．為什麼饅頭餅乾裡會有很多洞?
119．汽水裡的「汽」是怎麼來的?

生活篇
120．什麼是綠色化學?
121．為什麼毛巾使用時間長會變硬?
122．肥皂和洗衣粉可以混用嗎?
123．洗衣粉和消毒液可以混用嗎?
124．為什麼自來水不適宜直接放人金魚池中養魚?
……
醫療衛生篇
化學俗稱篇
農業化學篇
作物病害篇