高職高專食品類專業規劃教材：保健食品

　　《高職高專食品類專業規劃教材：保健食品》共分十六章，從基礎理論、研發思路和生產技能三個層次出發，闡述了保健食品研製的思路與原則（包括保健食品的審批程序、相關法規、市場分析和發展預測），歸納了保健食品的資源內容（包括食藥兩用原料、可用於保健食品的原料、天然提取物等），介紹了保健食品的研製與生產技術（包括工藝研究、質量控制及功能評價等）。
　　《高職高專食品類專業規劃教材：保健食品》可作為高職高專院校保健食品開發與管理專業、功能性食品生產技術專業相關課程的教材，也可作為保健食品行業的內部培訓教材。

第一章 緒論
第一節 保健食品概述
一、保健食品及其特徵
二、保健食品與普通食品、藥品的本質差異
三、國家受理的保健食品申報功能範圍
四、保健食品的一般分類方法
第二節 國內外保健食品發展研究概況與我國保健食品產業的發展趨勢
一、國外保健食品發展研究概況
二、我國保健食品發展研究概況與保健食品產業的發展趨勢
本章小結
複習思考題
實驗實訓

第二章 亞健康、營養學與保健食品
第一節 亞健康與保健食品
一、健康的含義與評價
二、疾病的基本概念
三、亞健康概述
四、中醫理論對亞健康的認識
第二節 保健食品營養學|
一、中國目前存在的營養問題
二、人體熱能的平衡與營養保健
三、蛋白質的營養與保健功能
四、脂類的營養與保健功能
五、碳水化合物的營養與保健功能
六、無機鹽（礦物質）及微量元素的營養與保健功能
七、維生素的營養與保健功能
八、膽鹼的營養與保健功能
九、生物類黃酮的營養與保健功能
本章小結
複習思考題
實驗實訓

第三章 通便與改善消化系統功能的保健食品
第一節 通便保健食品
一、便秘的含義
二、便秘的分類
三、導致便秘發生的原因
四、通便保健食品的開發
五、中醫藥理論指導下的通便保健食品開發
第二節 調節腸道菌群的保健食品
一、人類腸道茵群的含義與作用
二、腸道茵群失調的含義與原因
三、調節腸道菌群保健食品的開發
第三節 對胃黏膜損傷有輔助保護作用的保健食品
一、胃黏膜損傷的含義與臨床表現
二、胃黏膜損傷的原因
三、對胃黏膜損傷有輔助保護作用的保健食品開發
四、中醫藥在改善胃黏膜損傷方面的應用
第四節 促進消化功能的保健食品
一、消化的含義與消化系統的構成及功能
二、消化不良的臨床症狀與診斷標準
三、引起功能性消化不良的原因
四、促進消化功能的保健食品開發
五、中醫藥辨證施治理論在促進消化功能的保健食品開發方面的應用
本章小結
複習思考題
實驗實訓

第四章 輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓的保健食品
第一節 輔助降血脂的保健食品
一、血脂概述
二、高血脂症的定義和分類
三、離血脂症的臨床自我感覺症狀與危害
四、輔助降血脂保健食品的開發
五、中醫藥理論在輔助降血脂方面的應用
第二節 輔助降血糖的保健食品
一、血糖與高血糖
二、高血糖症的病因病理、一般臨床表現及危害
三、輔助降血糖保健食品的開發
四、中醫藥理論在輔助降血糖方面的應用：
第三節 輔助降血壓的保健食品
一、血壓與高血壓
……

第五章 增強免疫力，抗氧化和延緩衰老的保健食品
第六章 改善睡眠和輔助改善記憶的保健食品
第七章 提高缺氧耐受力與緩解力疲勞的保健食品
第八章 改善生長以育與增加骨密度的保健食品
第九章 袪痤瘡，祛黃褐斑、改善皮膚水分和改善皮膚沒分的保健食品
第十章 清咽，緩解視力疲勞、改善營養性貧血的保健食品
第十一章 對輻射危害和對化學性肝損傷有輔助保護功能的保健食品
第十二章 減肥、排鉛、泌乳的保健食品
第十三章 營養素補劑及其他類的保健食品
第十四章 保健食品的生產技術
第十五章 保健 食品的素理學評價及功能評價
第十六章 保健食品管理的主要法規
附錄 保健食品管理的主要法規
參考文獻