生態養殖場管理手冊

    《生態養殖場管理手冊》的目的在於為養殖技術人員提供一本貫穿生態養殖理念的養殖業綜合技術手冊，通過生態養殖技術的普及，既提高養殖生產技術水平，又實現無公害和生態化養殖，達到現代生態養殖的新境界。
    《生態養殖場管理手冊》的編寫是以生態學思想為指導，著眼於可持續畜牧業的發展。強調動物的保健和環境，關注動物的福利和良好管理，致力於畜產品質量安全，注重於環境保護。從產業鏈的角度出發，針對主要環節分生產過程進行論述。
    本書共包括七章內容。
    第一章，提高牛群健康水平。首先敘述了生物安全程序重要性。強調了動物的隔離處理及動物傳染病防治措施。介紹了動物年度接種疫苗和寄生蟲控制的計畫及實施，還介紹了獸藥的規範合理使用。針對牛的肢蹄病和乳房炎疾病，提出了保健預防措施。介紹了養殖場的空氣消毒、糞便污物消毒、污水消毒、場所消毒及常見傳染病的消毒，推薦了對病死畜的深埋法及焚燒處理法。
    第二章，保證畜產品質量安全。介紹了家畜飲用水水質安全指標及沖洗用水的水質要求；同時介紹了擠奶設備與儲奶（罐）設備的清洗消毒及使用的化學消毒劑的標準。給出了飼料添加劑的限制性要求，無公害飼料添加劑及其正確貯藏和使用方法。從感官指標和理化指標，介紹了牛奶出場時的最低質量標準及檢測方法；從感官指標、安全指標和生物學指標，介紹了出場牛肉的安全指標及測定方法。
    第三章，環境保護。介紹了牛場的糞污管理，包括糞污的收集、貯存、運。輸、處理以及合理利用，重點闡述了堆肥和顆粒有機肥的加工流程以及相關參數設計。在糞污處理後的還田利用方面，給出了還田利用的具體方法步驟，並提出了還田利用時的相關要求以及土地承載力問題。蒼蠅及異味控制中主要介紹了控制蒼蠅的具體方法和控制異味的具體措施。
    第四章，保障適宜的環境管理。首先，從畜舍設計原則和畜舍類型的角度闡述了不同品種、不同生理階段牛隻對畜舍和運動場空間的要求。此外，還介紹了河南省不同類別動物對舍飼環境的要求，並根據此要求提出了適宜的環境管理措施，其中包括夏季防暑降溫措施、冬季防寒措施和通風換氣措施。其次，本章介紹了牛隻短途運輸和長途運輸時的相關要求及管理方法，如運輸前的準備工作、運輸過程中的管理以及到達目的地後的飼養管理等。
    最後，介紹了對可治癒牛和不可治癒牛的管理方法以及人道主義的要求。
    第五章，提高奶牛與肉牛的生產力。本章從營養與飼養技術、遺傳改良和飼養管理三個方面進行了闡述。首先，營養與飼料部分重點列舉了常用的粗飼料產品和加工方法，以及全混日糧（TMR）的加工工藝及方法。其次，通過生產性能測定的內容和方法、牛的選擇與淘汰等內容介紹，給出了遺傳改良的具體措施。最後，重點介紹了牛的飼養管理，分階段分別對犢牛、育成牛、青年牛、圍產牛、泌乳牛和干奶牛的飼養管理措施進行了敘述，其中還單獨介紹了夏季奶牛飼養管理的特殊措施；同時介紹了不同階段肉牛飼養管理措施和肉牛的一些育肥方法及肉用基礎母牛的管理措施。
    第六章，養牛場財務管理與人員管理。首先介紹了牛場的財務管理，包括財務管理的具體內容，財務分析類型及需要記錄的財務類型，並用實例進行了說明。人員管理部分從工人的勞動管理、養牛場技術管理人員的培訓和員工安全三個方面分節介紹，主要內容包括生產定額的制定、工人的崗位職責及管理要求、如何組織一場培訓及牛場培訓的要點、員工安全制度和牛場衛生與工人保健等方面。
    第七章，規模化養豬與環境管理。本章節從規模化養豬生產工藝、養豬生長過程良好農業規範控制、規模化養豬場的環境控制和減少環境污染以及發酵床養豬生產工藝與技術五個方面詳細闡述了現代化規模養豬與環境管理的相關理論與實踐知識。規模化養豬生產工藝方面重點敘述了不同方式的養豬生產工藝流程和生產工藝組織方法；養豬生長過程良好農業規範一節則詳細闡述了為了有效解決養豬生產源頭污染問題和快速提高生豬及其產品的品質需要遵循的良好農業規範要求；規模化養豬場的環境控制方面主要從豬場舍外和舍內環境兩個方面闡述了怎樣為豬群創造適宜的溫度、相對濕度、通風、光照及飼養密度等環境；減少規模化養豬環境污染一節則詳細闡述了規模化養豬對大氣、水體、土壤等環境產生的污染及減少污染物的措施；最後一節主要從發酵床養豬技術的基本原理、技術體系、發酵床菌種選擇與製作、發酵床日常管理與使用年限及墊料處理等方面詳細敘述了全新環保養豬方式--發酵床養豬的生產工藝與技術 本書突出手冊的特點，分條目編寫。在有關的章節，既介紹了動物生產的工藝過程，又給出了必要的技術參數。在章節內容中貫穿了良好農業規範及有關技術規程。內容具有多學科交叉，注重於技術和工藝的新穎性和可行性。本書理論與實踐並重，圖文並茂，可供養殖場、養殖小區的養殖者和初中級技術人員及大專院校師生閱讀參考。

前言
第一章 提高牛群健康水平
第一節 生物安全程序
一、生物安全程序的重要性
二、隔離處理
三、新進牛的處理措施
四、牛群的傳染病預防
第二節 健康狀況檢查及新到場牛的檢疫程序
一、健康狀況檢查
二、檢疫程序
第三節 動物鑑別及疾病記錄
一、動物鑑別
二、健康記錄
三、疾病記錄
第四節 年度接種疫苗和寄生蟲控制計畫
一、年度接種疫苗計畫的編寫與實施
二、寄生蟲控制計畫的編寫與實施
第五節 獸藥的標籤、存放與使用
一、獸藥的標籤
二、獸藥的保管
三、獸藥的合理使用
第六節 治療乳房炎的程序及抗生素的使用
一、幾種常見乳房炎的控制方法
二、傳染性乳房炎的應對措施
三、奶牛隱性乳房炎的應對措施
四、環境性乳房炎的應對措施
五、其他幾種乳房炎的應對措施
第七節 牛的肢蹄健康
一、修蹄
二、蹄浴
三、建立肢蹄保健程序
第八節 奶牛和肉牛的保健
一、牛保健的意義
二、牛保健的基本要求
三、牛群保健計畫與保健工作
第九節 消毒程序與材料
一、空氣消毒
二、糞便污物消毒
三、污水消毒
四、場所的消毒
五、常見傳染性疫病的消毒
第十節 死亡動物的處理程序
一、屍體的運送
二、屍體無害化處理方法

第二章 保證畜產品質量安全
第一節 飲用水及沖洗用水的質量標準
一、飲用水的質量標準
二、沖洗用水的質量標準
第二節 擠奶設備與儲奶(罐)設備的衛生
一、擠奶設備與儲奶(罐)設備的清洗消毒
二、擠奶機的清洗
三、擠奶設備與儲奶(罐)設備的維護
四、使用的化學消毒劑的標準
第三節 病畜產品(牛奶、牛肉)的處理程序
一、牛奶
二、牛肉
第四節 飼料添加劑
一、飼料添加劑的限制性要求
二、無公害飼料添加劑
第五節 牛奶與牛肉出場時的最低質量標準
一、牛奶出場時的最低質量標準
二、牛肉出場的最低質量標準

第三章 環境保護
第一節 糞污管理
一、糞污收集、運輸、貯存
二、糞污處理
三、糞污利用
第二節 土地施用
一、土地施用方法
二、土地施用步驟
三、土地處理利用管理要求
四、土地處理利用注意事項
五、土地承載力
第三節 蒼蠅及異味控制
一、蒼蠅控制
二、養殖場異味控制

第四章 保障適宜的環境管理
第一節 各生理階段牛隻的空間要求
一、對畜舍的空間要求
二、運動場
第二節 河南省不同類別動物的舍飼環境要求
一、不同牛隻對畜舍小氣候的要求
二、畜舍環境管理
第三節 牛的運輸
一、運輸前的準備工作
二、運輸過程中的管理
三、牛隻的裝卸
四、到達目的地的飼養管理
五、牛隻運輸的注意事項
六、牛場內部牛隻的轉運
第四節 人道地對待病牛和即將安樂死的牛隻
一、可治癒病牛的管理
二、不可治癒牛隻的管理

第五章 提高奶牛與肉牛的生產力
第一節 營養與飼養技術
一、牛常見的飼料產品
二、為不同生理階段牛配合營養平衡日糧
三、飼料加工調製和混合方法
第二節 牛的遺傳改良
一、生產性能測定
二、牛的選擇與淘汰
第三節 奶牛與肉牛的飼養管理
一、奶牛的飼養管理
二、肉牛的飼養管理

第六章 養牛場財務管理與人員管理
第一節 養牛場的財務管理
一、牛場財務管理的具體內容
二、財務分析
三、需要的財務記錄類型
第二節 工人的勞動管理
一、生產定額的制定
二、主要工人的崗位職責及管理要求
第三節 養牛場技術管理人員的培訓
一、完好的培訓機制帶來的效應
二、養殖場如何組織一場培訓
三、如何進行養牛場人員培訓
四、牛場管理和技術人員培訓的基本要點
第四節 員工安全
一、安全規劃
二、安全責任制度
三、牛場的員工安全管理制度
四、牛場衛生與工人的保健

第七章 規模化養豬與環境管理
第一節 規模化養豬生產工藝
一、養豬生產工藝流程
二、生產工藝的組織方法
第二節 養豬生長過程良好農業規範要求
一、圈舍和建築的要求
二、生豬來源要求
三、不同階段豬隻的飼養管理要求
四、飼料、飲水和用藥的要求
五、生豬健康、安全和福利要求
六、日常管理要求
七、生豬的裝載和運輸
第三節 規模化養豬的環境控制
一、舍外的環境控制
二、舍內的環境控制
第四節 減少規模化養豬的環境污染
一、規模化養豬對環境的影響
二、減少污染物產生的措施
三、糞污的管理
第五節 發酵床養豬生產工藝與技術
一、發酵床養豬技術概述
二、發酵床養豬技術體系
三、發酵床的日常管理
四、發酵床的使用年限與墊料處理
五、發酵床養豬的技術優勢
附錄
一、牛場常用抗生素使用方法
二、牛用飼料添加劑品種目錄
三、牛用藥物飼料添加劑
法律法規及技術標準引用
參考文獻