肉雞

    編者收集了國內外有關無公害肉雞標準化生產技術方面的研究成果和技術資料，詳細闡述了無公害肉雞標準化生產技術和無公害認證方面的知識，旨在為肉雞飼養者提供具有實用價值的技術資料。本書內容新穎、通俗易懂、內容符合無公害肉雞標準化生產技術規範，既適合作為畜牧獸醫工作者的學習資料，又適合作為廣大肉雞飼養者的培訓教材。本書的出版發行對普及無公害肉雞標準化生產技術知識和促進肉雞業向市場國際化、產品多元化、運營企業化、生產規模化、設施現代化、技術標準化的發展，具有一定的作用，相信對實現肉雞無公害化生產，進一步提高飼養水平和經濟效益具有重要意義。

第一章  無公害肉雞生產概述
第一節  無公害肉雞的含義
第二節  國內外肉雞業無公害及標準化生產現狀與發展方向

第二章  無公害標準肉雞場
第一節  肉雞場選址
第二節  肉雞場佈局
第三節  肉雞舍設計
第四節  常用器具設備

第三章  無公害標準肉雞場的環境控制
第一節  肉雞無公害生產場地環境的基本要求
第二節  肉雞無公害飲用水衛生要求及污染防止措施
第三節  肉雞無公害生產空氣環境質量要求
第四節  肉雞業污染物排放標準
第五節  肉雞場的環境監測

第四章  無公害標準肉雞場的廢棄物處理
第一節  規模化肉雞場雞糞的處理
第二節  減輕雞糞對肉雞場污染的措施

第五章  肉雞的品種與繁育
第一節  肉雞的品種
第二節  肉雞的配種
第三節  肉雞的人工孵化

第六章  肉雞無公害飼養投入品的使用
第一節  無公害飼料原料
第二節  無公害飼料添加劑
第三節  飼料配合技術
第四節  肉雞無公害生產中獸藥的使用

第七章  肉雞場的無公害衛生防疫
第一節  肉雞場的衛生消毒
第二節  肉雞場的無公害防疫技術
第三節  不同階段肉雞病特點和預防措施
第四節  家禽一、二、三類動物疫病病種名錄

第八章  肉仔雞的無公害飼養管理
第一節  進雛前的準備
第二節  育雛期飼養管理
第三節  飲水管理
第四節  雞舍的通風與溫度控制管理
第五節  肉雞舍光照管理
第六節  飼喂管理
第七節  肉仔雞的免疫
第八節  肉雞的用藥
第九節  生產記錄

第九章  肉種雞的無公害飼養管理
第一節  肉種雞的生產管理
第二節  孵化管理

第十章  肉雞疫病的無公害防治
第一節  疾病無公害防治的原則
第二節  病毒性疾病的無公害防治
第三節  細菌性疾病的無公害防治
第四節  寄生蟲病的無公害防治
第五節  其他疾病的無公害防治
第六節  常見雞病的鑑別診斷
第七節  病理剖檢技術
第八節  雞用生物製品

第十一章  肉雞運輸與無公害產品質量保障
第一節  雛雞的質量保證
第二節  肉仔雞的運輸與質量保障

第十二章  無公害肉雞的生產加工
第一節  肉雞的宰前檢驗
第二節  肉雞的屠宰工藝流程
第三節  肉雞的分級、分割與冷藏
第四節  衛生管理與質量控制
附  錄
附錄1  GB 16548-1996畜禽病害肉屍及其產品無害化處理規程
附錄2  NY 5034-2001無公害食品  雞肉
附錄3  無公害農產品管理辦法
附錄4  無公害肉雞飼養場的產地認定程序
附錄5  無公害農產品認證程序
附錄6  無公害農產品申請認證程序
附錄7  無公害畜產品認證申報材料要求
附錄8  已公佈無公害畜產品的認證產品目錄
附錄9  無公害農產品（畜牧業產品）認證現場檢查細則（試行）（節選）
附錄10  無公害農產品標誌管理辦法
參考文獻