乳牛學（第4版）

    《乳牛學（第4版）》由10所全國主要高等農業院校和科研生產單位長期從事乳牛教學、科研和生產，並具有豐富理論和實踐經驗的教授、博士合作編寫。首先介紹了國內外乳牛業發展概況和發展趨勢，接著從乳牛品種、外貌鑑定與生產性能測定、乳牛育種、繁殖、種公牛管理與凍精生產、乳牛的行為與福利、乳牛的營養需要與營養代謝調控、乳牛的飼料、乳牛的飼養管理、乳牛健康管理與常見疾病防治，以及乳品加工、乳牛場經營管理等方面進行系統的闡述，並介紹了國內外最新的科技成果和先進的管理經驗。書後附有中國奶牛飼養標準、飼料營養成分表、美國NRC奶牛營養需要、高產奶牛飼養管理規範、奶牛場衛生及檢疫規範及4個中華人民共和國農業行業標準，供讀者參考。《乳牛學（第4版）》理論與實踐緊密結合，內容新穎豐富，圖文並茂，注重實用性和可操作性。
    《乳牛學（第4版）》適於農業院校師生，乳牛業科研人員，乳牛場技術管理人員和廣大乳牛飼養者參考。

第一章  緒論
第一節  乳牛業在發展農業和國民經濟中的地位
第二節  我國乳牛業發展概況
第三節  國外乳牛業發展概況及發展趨勢
第四節  乳牛業發展方略

第二章  牛種及乳牛品種
第一節  牛在動物分類學上的地位
第二節  我國引進的乳牛及乳肉兼用牛品種
第三節  我國育成的乳用及兼用牛品種
第四節  水牛品種
第五節  中國犛牛品種

第三章  乳牛體型外貌與生產性能測定
第一節  乳牛體型外貌特徵
第二節  體尺、體重測量鑑定
第三節  體型線性鑑定
第四節  年齡鑑定
第五節  產乳性能及其評定方法

第四章  乳牛育種
第一節  育種基礎工作
第二節  乳牛選種
第三節  乳牛的選配
第四節  乳牛育種方法
第五節  現代生物技術與乳牛育種
第六節  育種的組織措施

第五章  乳牛繁殖
第一節  繁殖管理目標
第二節  母牛初配年齡與發情鑑定
第三節  母牛配種
第四節  妊娠與分娩
第五節  胚胎移植與性別控制
第六節  非傳染性繁殖障礙

第六章  種公牛站建設與凍精生產
第一節  種公牛站建設
第二節  種公牛飼養管理
第三節  採精及質量檢查
第四節  冷凍精液製作

第七章  乳牛的行為與福利
第一節  乳牛的一般習性與行為
第二節  乳牛的群居行為與聯絡方式
第三節  乳牛的生理性行為
第四節  乳牛的異常行為
第五節  乳牛的行為與應用
第六節  乳牛福利

第八章  乳牛場建設及環境控制
第一節  場址選擇
第二節  場址規劃與佈局
第三節  牛舍設計與建築
第四節  乳牛場環境污染及其治理

第九章  乳牛營養與營養調控
第一節  乳牛消化生理
第二節  乳牛的營養需要
第三節  水牛、犛牛營養需要
第四節  乳牛營養代謝與調控

第十章  乳牛飼料
第一節  乳牛飼料選擇與利用
第二節  飼料加工調製與貯存
第三節  乳牛日糧配合

第十一章  後備母牛培育
第一節  培育目標一
第二節  犢牛飼養管理
第三節  育成牛飼養管理
第四節  初孕牛飼養管理
第五節  乳公犢的肉用生產

第十二章  成乳牛飼養管理
第一節  一般飼養管理技術
第二節  成乳牛的階段飼養管理
第三節  高產乳牛的特殊飼養管理
第四節  全混合日糧（TMR）飼養技術
第五節  冬夏季飼養管理
第六節  乳牛飼養管理效果評價

第十三章  乳牛群健康管理
第一節  健康管理內容與目標
第二節  乳房健康管理
第三節  肢蹄護理
第四節  繁殖障礙預防
第五節  營養代謝病的監控
第六節  乳牛常見疾病的防治

第十四章  擠乳與牛乳初步處理
第一節  乳牛乳房結構與泌乳生理
第二節  擠乳
第三節  生鮮牛乳的初步處理
第四節  鮮牛乳質量安全與價格

第十五章  牛乳及乳品加工
第一節  牛乳的成分及性質
第二節  原料乳的預處理
第三節  液態乳生產
第四節  乳粉及其他乳製品
第五節  中國民族乳製品

第十六章  乳牛場經營管理
第一節  經營目的與規模
第二節  生產管理
第三節  技術管理
第四節  生產計畫管理
第五節  全年技術工作安排
第六節  市場營銷與策略
第七節  提高乳牛場經濟效益的措施
第八節  乳牛場標準化體系建設
附錄