水產品的商品化處理與配送

　　《水產品的商品化處理與配送》從水產品商品化的角度出發，結合科學知識和實踐技術，在水產品的儲藏、保鮮、加工、包裝、配送、銷售以及相應的標準、質量檢驗和收效分析等方面，介紹了如何把水產品迅速、安全地轉化為商品的一些方法，是集知識性、實用性和新穎性於一體的科普性圖書。
　　《水產品的商品化處理與配送》共有七講、三十六個話題，彩色照片及圖表百餘幅，內容豐富，視角獨特，主要面向從事水產品養殖、捕撈、儲運、加工、包裝和銷售的廣大農民、農業科技人員、農村經紀人和農村基層幹部，旨在為他們增加水產品商品化知識，保障他們生產安全、生活健康，為實現將水產品轉化為商品提供技術指導和諮詢。

第一講 水產品的商品化處理與配送概述
話題 我國水產資源概述
話題 水產品商品化處理概述
話題 水產品包裝與配送概述

第二講 水產品儲藏保鮮技術
話題 水產品低溫保鮮的原理和方法
話題 水產品的冷卻保鮮
話題 水產品的微凍保鮮
話題 水產品的冷凍保鮮
話題 水產品儲藏保鮮中常見的問題與解決方法

第三講 水產品加工與質量控制技術
話題 冷凍水產食品加工工藝
話題 冷凍水產食品加工實例
話題 水產品醃製製品工藝
話題 水產品醃製實例
話題 干制水產食品加工工藝
話題 干制水產食品加工實例
話題 冷凍魚糜和魚糜製品加工工藝
話題 冷凍魚糜和魚糜製品加工實例
話題 罐頭水產食品加工技術
話題 罐頭水產食品加工實例
話題 發酵水產食品加工技術
話題 發酵水產食品加工實例
話題 水產食品加工新技術
話題 水產食品加工新技術應用

第四講 水產品包裝
話題 包裝材料的要求及包裝技術
話題 常用包裝材料及容器
話題 外包裝上的食品標籤與質量標誌
話題 水產品包裝中常見的問題及解決方法

第五講 水產品配送
話題 水產品配送流程及特點
話題 水產品配送的作業設施及設備配置
話題 水產品配送管理
話題 水產品配送中常見的問題與解決方法

第六講 水產品標準與質量檢驗
話題 水產品質量標準管理規範
話題 水產品的感官檢驗
話題 水產品原料新鮮度的測定
話題 水產品化學和微生物指標的檢測

第七講 水產品商品化處理的成本與收益
話題 水產品商品化處理的收益實例
話題 水產加工發展建議