糧食安全與食品安全研究

    近年來，作者參與了一些食糖安全和食品安全課題的研究工作，現選取自己主持的部分糧食安全與食品安全課題研究報告編著成書，其中有些成果是在文中註明的有關研究人員的共同努力下完成的。全書分為兩大部分，共10篇。第一部分主要討論糧食安全問題，包括6篇相對獨立的研究報告，是對糧食安全理論與實際問題的研究；第二部分主要分析我國食品安全的狀況和預警問題，包括4篇相對獨立的研究報告，是對食品安全問題的研究。
    出於對課題委託單位的尊重，本書收入的各篇報告基本保持了各自的結構和論述邏輯，因此部分內容有一定的必要重複，有些觀點帶有歷史的痕跡，寫作風格也不完全一致。另外，本書還有許多有待完善之處，有不當的地方，希望得到專家和學者的指導和幫助。最後需要說明的是，本書各篇報告的觀點和結論都是學者的研究成果，不代表課題委託單位的意見。

第一部分 糧食安全問題研究
第一篇 中國糧食安全與預警研究
第一章 糧食安全概述
第二章 中國糧食安全產量波動分析
第三章 中國糧食價格波動分析
第四章 糧食安全模式與中國糧食安全模式的選擇
第五章 中國糧食安全預警
第六章 幾點建議
第二篇 中國糧食生產能力現狀評估研究
第一章 糧食供給與需求的動態分析
第二章 當前我國糧食生產形勢基本判斷
第三章 糧食綜合生產能力分析
第四章 糧食發展、產業結構調整及生態建設的關係
第五章 2004年恢復糧食生產的主要措施
第三篇 我國糧食產量大幅度波動分析
第一章 我國糧食產量波動的規律分析
第二章 糧食產量大幅度波動的原因分析
第三章 實現糧食增產需要的關鍵技術
第四章 糧食增產的具體措施
第四篇 建立糧食生產能力保護機制研究
第一章 糧食生產能力現狀分析
第二章 不同政策措施的比較分析與評價
第三章 不同政策目標的協調性
第四章 國外農業保護的經驗及啟示
第五章 我國建立糧食生產能力保護機制的對策建議
第五篇 糧食作物佈局和品種結構研究
第一章 我國主要糧食作物佈局和品種結構基本情況
第二章 世界主要國家糧食作物佈局的發展
第三章 我國主要糧食作物優勢產區的確定
第四章 糧食優勢產區的建設重點
第五章 基本保障條件和措施
第六篇 我國糧食綜合生產能力研究
第一章 我國糧食生產增減變動規律及其原因分析
第二章 我國糧食生產發展的階段分析
第三章 糧食生產能力評估與判斷
第四章 我國糧食生產發展的主要經驗

第二部分 食品安全問題研究
第七篇 中國食品安全與對策研究
第一章 農產品質量安全概述
第二章 農產品質量安全的現狀
第三章 我國農產品質量安全與國外的差距
第四章 農產品質量安全存在的問題
第五章 影響農產品質量安全的因素
第六章 提高農產品質量安全水平的對策
第八篇 食品安全預警研究及國外預警系統
第一章 食品安全預警系統的功能、結構及運行機制
第二章 國外食品安全預警監控管理
第三章 國外食品安全預警信息支持
第四章 國外食品安全預警應急管理
第五章 主要發達國家的食品安全預警系統
第六章 國外食品安全預警管理的經驗借鑑及政策建議
第九篇 中國農產品質量安全信息體系研究
第十篇 我國農產品技術性貿易措施預警——以禽肉為例
後記