中國畜產食品質量安全問題研究

    《中國畜產食品質量安全問題研究》是在國內畜產食品質量安全問題日益凸現、國際貿易中畜產食品質量安全爭端愈演愈烈的背景下著手進行研究的。通過全面系統地現狀考察、文獻梳理和理論思考，本文認為畜產食品市場主體是影響畜產食品質量安全的關鍵性因素，其經濟行為決定著質量安全水平。同時中國還沒有建立起真正符合市場經濟發展要求的畜產食品質量安全監管機制是導致畜產食品質量安全問題的直接原因。因此，選擇對中國畜產食品質量安全的市場主體與監管機制進行一次比較全面科學的分析研究，具有重要的理論和現實意義。
    《中國畜產食品質量安全問題研究》以現有的經濟學理論為基礎，通過理論分析和實證研究對中國畜產食品質量安全的市場主體和監管機制進行深入細緻的考察，尋求加強和改進中國畜產食品質量安全水平的策略和措施。研究內容主要包括（1）構建研究畜產食品質量安全的邏輯分析框架和經濟分析方法；（2）研究生產者、經營者對畜產食品質量安全的選擇行為；（3）研究畜產食品質量安全的消費者認知、接受程度、購買行為和消費者對畜產食品質量安全的支付意願；（4）研究政府行為對畜產食品質量安全產生的影響；（5）研究中國的畜產食品質量安全監督管理體系和發達國家管理機制；（6）研究畜產食品質量安全監管機制的形成機理及其完善。

第一章  導論
第一節  研究背景
第二節  研究意義
第三節  國內外研究文獻綜述
第四節  研究目標、研究內容和擬解決的關鍵問題
第五節  技術路線、研究方法及創新說明
第六節  本項研究的不足與有待進一步研究的問題

第二章  畜產食品質量安全研究的理論基礎
第一節  信息不對稱理論與畜產食品質量安全
第二節  博弈論與畜產食品質量安全
第三節  公共選擇理論與畜產食品質量安全
第四節  交易成本理論與畜產食品質量安全
第五節  制度理論與畜產食品質量安全
第六節  本章小結

第三章  初級畜產食品質量安全的生產者分析
第一節  我國初級畜產食品生產及其行為變化
第二節  我國初級畜產食品生產中存在的質量安全問題
第三節  逆向選擇與畜產食品生產者質量安全選擇
第四節  道德風險與畜產食品生產者質量安全選擇
第五節  畜產食品生產者行為對畜產食品質量安全的影響——案例分析
第六節  本章小結

第四章  畜產食品質量安全的經營者分析
第一節  我國畜產食品經營及其行為變化
第二節  畜產食品經營過程中影響其質量安全的因素
第三節  法律風險與畜產品經營者質量安全選擇
第四節  聲譽機制與畜產品經營者質量安全選擇
第五節  畜產食品經營者行為對畜產食品質量安全的影響——案例分析
第六節  本章小結

第五章  畜產食品質量安全的消費者分析
第一節  我國畜產食品消費及其行為變化
第二節  畜產食品質量安全的消費者認知、購買行為及接受程度
第三節  消費者對畜產食品質量安全的支付意願
第四節  本章小結

第六章  畜產食品質量安全管理的政府分析
第一節  政府目標：公共利益還是特殊集團利益
第二節  畜產食品質量安全政府管制的均衡分析
第三節  管製成本對畜產食品質量安全的影響
第四節  管制者規避風險的偏好對畜產食品質量安全的影響．
第五節  管制者對管制目標的偏離：政府失靈
第六節  本章小結

第七章  國內外畜產食品質量安全管理機制研究，
第一節  中國畜產食品質量安全管理體系及存在的主要問題．
第二節  發達國家畜產食品質量安全管理機制與經驗借鑑
第三節  本章小結

第八章  畜產食品質量安全監管機制的完善
第一節  畜產食品質量安全監管機制的形成機理
第二節  政府管制機制
第三節  行業自律機制
第四節  生產者自控機制
第五節  社會監督機制
第六節  本章小結

第九章  研究結論與對策建議
第一節  主要研究結論
第二節  對策建議
主要參考文獻
後記