全國中等農業學校教材：動物生物化學（畜牧獸醫類專業用）

    《全國中等農業學校教材：動物生物化學（畜牧獸醫類專業用）》是受農業部的委託，由北京市農業學校顧壽林按照全國中等農業學校動物生物化學教學大綱編寫的，供農業中專畜牧獸醫、動物衛生檢驗專業使用，也可供漁業水產專業參考使用。本書重點闡述家畜、家禽的基本代謝規律，也簡要介紹現代生物化學發展中的一些重要新成就和新動向。

緒論
一、生物化學的研究對象和內容 
二、生物化學的發展
三、動物生物化學與畜牧獸醫學科的關係及其任務
第一章 酶 
第一節 概述 
第二節 酶的組成和結構與功能的關係 
第三節 酶的作用機理 
第四節 影響酶促反應速度的因素 
第五節 酶的命名和分類及應用
第二章 維生素和輔酶 
第一節 概述
第二節 水溶性維生素
第三節 脂溶性維生素
第三章 糖的代謝
第一節 概述
第二節 糖原的合成和分解
第三節 糖的分解代謝
第四節 糖的異生作用
第五節 血糖
第四章 生物氧化
第一節 概述
第二節 生物氧化中二氧化碳的生成 
第三節 生物氧化中物質氧化的方式
第四節 生物氧化中能量的產生、貯存和利用
第五章 脂類代謝
第一節 脂類及其生理功能
第二節 血脂和血漿脂蛋白
第三節 脂肪的分解與合成
第四節 磷脂和膽固醇的代謝
第六章 蛋白質的代謝
第一節 蛋白質的營養作用
第二節 食物蛋白質的消化和吸收
第三節 氨基酸的一般代謝 
*第四節 某些氨基酸的特殊代謝
第五節 糖、脂肪和蛋白質代謝之間的關係
第七章 核酸和蛋白質的生物合成
第一節 核酸的化學組成
第二節 核酸的分子結構
*第三節 核酸的代謝
第四節 核酸的生物合成
第五節 蛋白質的生物合成
第八章 水和無機鹽代謝
第一節 體液
第二節 水與電解質的平衡
第三節 鈣、磷代謝
第四節 鐵代謝
第五節 鎂及微量元素的代謝
第九章 酸鹼平衡
第一節 酸鹼平衡的意義及酸鹼物質的來源
第二節 酸鹼平衡的調節 
第三節 酸鹼平衡紊亂
第十章 肝臟的生物化學節 
*第十一章 乳和蛋的生物化學
第一節 乳的生物化學
第二節 蛋的生物化學
實驗指導
實驗一 澱粉酶活性的觀察
實驗二 琥珀酸脫氫酶的作用及競爭性抑制
實驗三 細胞色素氧化酶
實驗四 乳酸脫氫酶
實驗五 過氧化氫酶
實驗六 維生素c的定量測定
實驗七 血液葡萄糖的含量測定
實驗八 血清膽固醇的定量測定
實驗九 雙縮脲法測定蛋白質含量
實驗十 醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質
實驗十一 血清鉀測定
實驗十二 血清鈣測定
附錄
一、玻璃儀器的洗滌及各種洗液的配製法
二、實驗室常用儀器的使用方法
三、抗凝劑及血清、血漿、無蛋白濾液的製備